Coq au vin

• »4 Pouletschenkel die Haut entfernen, den Oberschenkel vom Unterschenkel durchtrennen
• »2 EL Bratbutter
• »1 Zwiebel
• »2 Knoblauchzehen pressen
• »1 EL Tomatenmark
• »2 Rüebli schälen und in Würfel schneiden
• »4 TL Cognac
• »3 EL Maizena express braun oder Maisstärke
• »200 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden
• »100 g Speck in Stücke schneiden
• » Salz und Pfeffer

Marinade

• »5 dl kräftiger Rotwein
• »2 Lorbeerblätter
• »1 Rosmarinzweige
• »1 Thymianzweig
• »1 Gewürznelken

1. Die Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen

2. Die Pouletschenkel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf eine Platte legen.

3. Im DUROMATIC® bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und Knoblauch in Bratbutter andünsten. Das Tomatenmark beifügen und mitrösten bis es Farbe annimmt.

4. Mit dem Cognac ablöschen und einkochen lassen. Dann die Marinade dazugiessen und aufkochen.

5. Das Fleisch und die Karottenwürfel beifügen, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

7. Während der Coq au vin am Garen ist, den Speck und die Champigons in der Bratpfanne anbraten, und im Ofen warm halten.

8. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine vorgewärmte Schüssel geben und im Ofen warmhalten.

9. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit Maizena express braun oder Maisstärke abinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• »4 Pouletschenkel die Haut entfernen, den Oberschenkel vom Unterschenkel durchtrennen
• »2 EL Bratbutter
• »1 Zwiebel
• »2 Knoblauchzehen pressen
• »1 EL Tomatenmark
• »2 Rüebli schälen und in Würfel schneiden
• »4 TL Cognac
• »3 EL Maizena express braun oder Maisstärke
• »200 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden
• »100 g Speck in Stücke schneiden
• » Salz und Pfeffer

Marinade

• »5 dl kräftiger Rotwein
• »2 Lorbeerblätter
• »1 Rosmarinzweige
• »1 Thymianzweig
• »1 Gewürznelken

1. Die Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen

2. Die Pouletschenkel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf eine Platte legen.

3. Im DUROMATIC® bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und Knoblauch in Bratbutter andünsten. Das Tomatenmark beifügen und mitrösten bis es Farbe annimmt.

4. Mit dem Cognac ablöschen und einkochen lassen. Dann die Marinade dazugiessen und aufkochen.

5. Das Fleisch und die Karottenwürfel beifügen, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Den Deckel schliessen und auf der Druckstufe 2 für 15 Minuten druckgaren.

7. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

8. Nach Ende der Kochzeit, durch leichten Druck auf den Druckanzeiger Dampf ablassen, bis kein Dampf mehr ausströmt.

9. Während der Coq au vin am Garen ist, den Speck und die Champigons in der Bratpfanne anbraten, und im Ofen warm halten.

10. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine vorgewärmte Schüssel geben und im Ofen warmhalten.

11. Die Sauce etwas einkochen lassen und mit Maizena express braun oder Maisstärke abinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.