Balti Chicken-Curry

Marinade

• »12 Stücke Pouletoberschenkel ohne Haut
• »1 EL Sonnenblumenöl
• »1 Limetten auspressen
• »1 EL Paprika edelsüss
• »1 TL Chiliflocken
• »1/2 TL schwarzer Pfeffer

Sauce

• »1 EL Sonnenblumenöl
• »1 Zimtstangen
• »4 Stücke Kardamomsamen zerdrücken
• »1 rote Chilischoten
• »1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• »1 Zwiebeln grob hacken
• »3 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden
• »3 cm Ingwer frisch die Schale abschaben, dann fein reiben
• »2 TL Kurkuma gemahlen
• »1 TL Kreuzkümmel
• »1 TL Koriander gemahlen
• »1 TL Garam Masala
• »500 g Tomatenwürfel oder Passata aus der Dose
• »1 1/2 dl Wasser
• »1 grüne Peperoni halbieren entkernen, weisse Häutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden
• »1 reife Tomaten in kleine Würfel schneiden
• »100 g frischer Blattspinat waschen, trocknen und grob hacken
• »1/2 Bund frischer Koriander waschen und trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken
• » Grobes Meersalz aus der Mühle

1. Das Sonnenblumenöl im DUROMATIC® auf mittlerer Hitze erwärmen.

2. Die Zimtstange, Kardamomhülsen, ganze Chilischote und Kreuzkümmelsamen langsam anrösten bis sie etwas Farbe annehmen.

3. Nun die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer dazugeben und dünsten bis die Zwiebeln hellbraun werden. Dann die Pouletstücke mit der Marinade beifügen und etwas andünsten.

4. Die gemahlenen Gewürze beifügen und ebenfalls für 3 Minuten andünsten.

5. Die gehackten Tomaten oder Passata und Wasser dazu geben, die Peperoniwürfel beifügen und unter Rühren aufkochen.

6. Den Deckel schliessen und auf der Druckstufe 2 für 15 Minuten druckgaren.

7. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

8. Nach Ende der Kochzeit den Topfrand unter fliessendem kaltem Wasser abkühlen bis der Topf drucklos ist und der Druckanzeiger unten bleibt.

9. Den Deckel öffnen und die Zimtstange, Chili und Kardamomhülsen aus der Sauce fischen.

10. Dann die Tomatenwürfel beifügen und für 3 Minuten leicht köcheln lassen, den Spinat beifügen und kurz mit kochen bis er zusammen gefallen ist. Mit Salz abschmecken.

Marinade

• »12 Stücke Pouletoberschenkel ohne Haut
• »1 EL Sonnenblumenöl
• »1 Limetten auspressen
• »1 EL Paprika edelsüss
• »1 TL Chiliflocken
• »1/2 TL schwarzer Pfeffer

Sauce

• »1 EL Sonnenblumenöl
• »1 Zimtstangen
• »4 Stücke Kardamomsamen zerdrücken
• »1 rote Chilischoten
• »1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• »1 Zwiebeln grob hacken
• »3 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden
• »3 cm Ingwer frisch die Schale abschaben, dann fein reiben
• »2 TL Kurkuma gemahlen
• »1 TL Kreuzkümmel
• »1 TL Koriander gemahlen
• »1 TL Garam Masala
• »500 g Tomatenwürfel oder Passata aus der Dose
• »1 1/2 dl Wasser
• »1 grüne Peperoni halbieren entkernen, weisse Häutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden
• »1 reife Tomaten in kleine Würfel schneiden
• »100 g frischer Blattspinat waschen, trocknen und grob hacken
• »1/2 Bund frischer Koriander waschen und trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken
• » Grobes Meersalz aus der Mühle

1. Das Sonnenblumenöl im DUROMATIC® Comfort auf mittlerer Hitze erwärmen.

2. Die Zimtstange, Kardamomhülsen, ganze Chilischote und Kreuzkümmelsamen langsam anrösten bis sie etwas Farbe annehmen.

3. Nun die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer dazugeben und dünsten bis die Zwiebeln hellbraun werden. Dann die Pouletstücke mit der Marinade beifügen und etwas andünsten.

4. Die gemahlenen Gewürze beifügen und ebenfalls für 3 Minuten andünsten.

5. Die gehackten Tomaten oder Passata und Wasser dazu geben, die Peperoniwürfel beifügen und unter Rühren aufkochen.

6. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

7. Den Deckel öffnen und die Zimtstange, Chili und Kardamomhülsen aus der Sauce fischen.

8. Dann die Tomatenwürfel beifügen und für 3 Minuten leicht köcheln lassen, den Spinat beifügen und kurz mit kochen bis er zusammen gefallen ist. Mit Salz abschmecken.