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Rezepte

Baba Ghanoush

Einsteiger

CA. 30 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

610 kJ / 145 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 4 g
  • Davon Zucker 2 g
  • Fette 14 g
  • Proteine 3 g

Allergene

  • Sesam

Hinweis

Baba Ghanoush ist ein Auberginen-Püree der arabischen Küche. Statt im Ofen lassen sich die Auberginen wunderbar im Duromatic garen, wodurch die Haut ganz weich wird und gut mit verwendet werden kann. Ob als Dip oder als Beilage zu Fladenbrot und Falafel - es schmeckt herrlich.

Zutaten

  • 2 Auberginen Gut waschen, Haut mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  • Zitronen nur der Saft
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahina Sesampaste
  • 2 Knoblauchzehen pressen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken

Zubereiten

1. Den Siebeinsatz in den DUROMATIC® legen und mit Wasser knapp bedecken. Auberginen hineinlegen.

2. Den Deckel schliessen. Auf Druckstufe 1 für 15 Minuten druckgaren.

3. Nach Ende der Kochzeit den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen.

4. Auberginen etwas abkühlen lassen mit zwei Gabeln etwas auseinander zupfen. Aubergine in eine Schüssel geben.

5. Zitronensaft nach Belieben, Sesampaste, Knoblauch und Kreuzkümmel beigeben, pürieren, Öl daruntermischen, würzen und abschmecken.

6. Baba Ghanoush zusammen mit Fladenbrot, Pita oder Gemüsesticks nach Wahl servieren.

Quelle

Lara Hüsler