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DUROMATIC® Comfort
DUROMATIC® Schnellkochtopf

Rezepte

Pulled Pork in saurem Most geschmort

einfach

CA. 240 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Comfort

Nährwert

2720 kJ / 649 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 29 g
  • Davon Zucker 14 g
  • Fette 40 g
  • Proteine 41 g

Allergene

  • Alkohol
  • Gluten
  • Sulfat

Hinweis

Das Fleisch für mindestens 2 Stunden marinieren

Zutaten

  • 800 g magere Schweinsschulter ohne Knochen
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 3 dl Saurer Most
  • 1/2 dl Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen schälen in Scheiben schneiden
  • 1 Zwiebeln (120g) schälen und in feine Streifen schneiden
  • 4 Hamburger-Buns Anstatt Hamburger Buns können ebenso Fladenbrote, Tortillas oder getoastete Brotscheiben verwendet werden.

Rub ( Würzmischung)

  • 2 TL Salz
  • 1 EL geräuchtes Paprikapulver
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkörner gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 EL Rohzucker
  • 2 EL Steaksauce rauchig

Garnitur

  • 1 Eisbergsalat der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
  • 2 Fleischtomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden in dünne Scheiben schneiden
  • Steaksauce rauchig

Vorbereiten

Rub ( Würzmischung)

1. Die Zutaten des Rub in einer mittelgrossen Schüssel vermischen.

2. Die Schweinsschulter in der Schüssel von Hand mit dem Rub gut einreiben, dann mit Frischhaltefolie die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Am besten eignen sich für diese Arbeit Einweghandschuhe.

Zubereiten

1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Stufe erhitzen, die Zwiebelstreifen und Knoblauch 3 Minuten anbraten.

2. Mit Apfelwein und Essig ablöschen. Das Fleisch beifügen.

3. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

4. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.

5. Die Sauce in eine kleine Schüssel umgiessen und die Fettschicht abschöpfen. Dann soviel Sauce zum Fleisch geben, dass es saftig, jedoch nicht zu feucht wird.

Anrichten

Die Buns halbieren und auf einem Backblech oder einer Bratpfanne knusprig braun anrösten, dann mit dem Fleisch, Tomatenscheiben, Eisbergsalat und etwas Steaksauce belegen.

Tipp Die Sauce noch auf 1/3 einkochen, bevor man sie über das Fleisch giesst, um den ganzen Geschmack noch zu intensivieren.

Quelle

Kuhn Rikon

einfach

CA. 240 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

2720 kJ / 649 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 29 g
  • Davon Zucker 14 g
  • Fette 40 g
  • Proteine 41 g

Allergene

  • Alkohol
  • Gluten
  • Sulfat

Hinweis

Das Fleisch für mindestens 2 Stunden marinieren

Zutaten

  • 800 g magere Schweinsschulter ohne Knochen
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 3 dl Saurer Most
  • 1/2 dl Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen schälen in Scheiben schneiden
  • 1 Zwiebeln (120g) schälen und in feine Streifen schneiden
  • 4 Hamburger-Buns

Rub ( Würzmischung)

  • 2 TL Salz
  • 1 EL geräuchtes Paprikapulver
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkörner gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 EL Rohzucker
  • 2 EL Steaksauce rauchig

Garnitur

  • 1 Eisbergsalat der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
  • 2 Fleischtomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden in dünne Scheiben schneiden
  • Steaksauce rauchig

Vorbereiten

Rub ( Würzmischung)

1. Die Zutaten des Rub in einer mittelgrossen Schüssel vermischen.

2. Die Schweinsschulter in der Schüssel von Hand mit dem Rub gut einreiben, dann mit Frischhaltefolie die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Am besten eignen sich für diese Arbeit Einweghandschuhe.

Zubereiten

1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Stufe erhitzen, die Zwiebelstreifen und Knoblauch 3 Minuten anbraten.

2. Mit Apfelwein und Essig ablöschen. Das Fleisch beifügen.

3. Dann den Deckel schliessen und auf Druckstufe 2 für 90 Minuten druckgaren.

4. Nach Ende der Kochzeit den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen.

5. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.

6. Die Sauce in eine kleine Schüssel umgiessen und die Fettschicht abschöpfen. Dann soviel Sauce zum Fleisch geben, dass es saftig, jedoch nicht zu feucht wird.

Anrichten

Die Buns halbieren und auf einem Backblech oder einer Bratpfanne knusprig braun anrösten, dann mit dem Fleisch, Tomatenscheiben, Eisbergsalat und etwas Steaksauce belegen.

Tipp Anstatt Hamburger Buns können ebenso Fladenbrote, Tortillas oder getoastete Brotscheiben verwendet werden. Die Sauce noch auf 1/3 einkochen, bevor man sie über das Fleisch giesst, um den ganzen Geschmack noch zu intensivieren.

Quelle

Kuhn Rikon

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