Rezepte
Pulled Pork in saurem Most geschmort
einfach
CA. 240 Minuten
Ausgelegt fĂĽr
4 Personen
Produkt
DUROMATIC® ComfortNährwert
2720 kJ / 649 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate29 g
- Davon Zucker14 g
- Fette40 g
- Proteine41 g
Allergens
- Alkohol
- Gluten
- Sulfat
Hinweis
Das Fleisch fĂĽr mindestens 2 Stunden marinieren
Inhaltsstoffe
- »800 g magere Schweinsschulter ohne Knochen
- »1 EL Sonnenblumenöl
- »3 dl Saurer Most
- »1/2 dl Apfelessig
- »2 Knoblauchzehen schälen in Scheiben schneiden
- »1 Zwiebeln (120g) schälen und in feine Streifen schneiden
- »4 Hamburger-Buns Anstatt Hamburger Buns können ebenso Fladenbrote, Tortillas oder getoastete Brotscheiben verwendet werden.
Rub ( WĂĽrzmischung)
- »2 TL Salz
- »1 EL geräuchtes Paprikapulver
- »1 TL Paprika edelsüss
- »1/2 TL schwarze Pfefferkörner gemahlen
- »1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- »1 TL Chiliflocken
- »1 EL Rohzucker
- »2 EL Steaksauce rauchig
Garnitur
- »1 Eisbergsalat der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
- »2 Fleischtomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden in dünne Scheiben schneiden
- » Steaksauce rauchig
Vorbereiten
Rub ( WĂĽrzmischung)
1. Die Zutaten des Rub in einer mittelgrossen SchĂĽssel vermischen.
2. Die Schweinsschulter in der SchĂĽssel von Hand mit dem Rub gut einreiben, dann mit Frischhaltefolie die SchĂĽssel abdecken und fĂĽr mindestens 2 Stunden im KĂĽhlschrank marinieren. Am besten eignen sich fĂĽr diese Arbeit Einweghandschuhe.
Anweisungen
1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Stufe erhitzen, die Zwiebelstreifen und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
2. Mit Apfelwein und Essig ablöschen. Das Fleisch beifügen.
3. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store fĂĽr iOS und Android kostenfrei installiert werden.
4. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.
5. Die Sauce in eine kleine Schüssel umgiessen und die Fettschicht abschöpfen. Dann soviel Sauce zum Fleisch geben, dass es saftig, jedoch nicht zu feucht wird.
Anrichten
Die Buns halbieren und auf einem Backblech oder einer Bratpfanne knusprig braun anrösten, dann mit dem Fleisch, Tomatenscheiben, Eisbergsalat und etwas Steaksauce belegen.
Tipp: Die Sauce noch auf 1/3 einkochen, bevor man sie ĂĽber das Fleisch giesst, um den ganzen Geschmack noch zu intensivieren.
Quelle
Kuhn Rikon
einfach
CA. 240 Minuten
Ausgelegt fĂĽr
4 Personen
Produkt
DUROMATIC® SchnellkochtopfNährwert
2720 kJ / 649 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate29 g
- Davon Zucker14 g
- Fette40 g
- Proteine41 g
Allergens
- Alkohol
- Gluten
- Sulfat
Hinweis
Das Fleisch fĂĽr mindestens 2 Stunden marinieren
Inhaltsstoffe
- »800 g magere Schweinsschulter ohne Knochen
- »1 EL Sonnenblumenöl
- »3 dl Saurer Most
- »1/2 dl Apfelessig
- »2 Knoblauchzehen schälen in Scheiben schneiden
- »1 Zwiebeln (120g) schälen und in feine Streifen schneiden
- »4 Hamburger-Buns
Rub ( WĂĽrzmischung)
- »2 TL Salz
- »1 EL geräuchtes Paprikapulver
- »1 TL Paprika edelsüss
- »1/2 TL schwarze Pfefferkörner gemahlen
- »1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- »1 TL Chiliflocken
- »1 EL Rohzucker
- »2 EL Steaksauce rauchig
Garnitur
- »1 Eisbergsalat der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
- »2 Fleischtomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden in dünne Scheiben schneiden
- » Steaksauce rauchig
Vorbereiten
Rub ( WĂĽrzmischung)
1. Die Zutaten des Rub in einer mittelgrossen SchĂĽssel vermischen.
2. Die Schweinsschulter in der SchĂĽssel von Hand mit dem Rub gut einreiben, dann mit Frischhaltefolie die SchĂĽssel abdecken und fĂĽr mindestens 2 Stunden im KĂĽhlschrank marinieren. Am besten eignen sich fĂĽr diese Arbeit Einweghandschuhe.
Anweisungen
1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Stufe erhitzen, die Zwiebelstreifen und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
2. Mit Apfelwein und Essig ablöschen. Das Fleisch beifügen.
3. Dann den Deckel schliessen und auf Druckstufe 2 fĂĽr 90 Minuten druckgaren.
4. Nach Ende der Kochzeit den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen.
5. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.
6. Die Sauce in eine kleine Schüssel umgiessen und die Fettschicht abschöpfen. Dann soviel Sauce zum Fleisch geben, dass es saftig, jedoch nicht zu feucht wird.
Anrichten
Die Buns halbieren und auf einem Backblech oder einer Bratpfanne knusprig braun anrösten, dann mit dem Fleisch, Tomatenscheiben, Eisbergsalat und etwas Steaksauce belegen.
Tipp: Anstatt Hamburger Buns können ebenso Fladenbrote, Tortillas oder getoastete Brotscheiben verwendet werden. Die Sauce noch auf 1/3 einkochen, bevor man sie über das Fleisch giesst, um den ganzen Geschmack noch zu intensivieren.
Quelle
Kuhn Rikon
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