Risotto Milanese mit Kräutern

1. Das Olivenöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen, dann Schalotten und Knoblauch für 1 Minute andünsten.

2. Den Reis beifügen und glasig dünsten.

3. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

4. 3/4 der Bouillon dazugiessen. Restliche Bouillon zurückbehalten.

5. Dann Safran, Lorbeer, Gewürznelke, Rosmarin und Thymian beifügen.

6. Unter Rühren aufkochen. Den Deckel schliessen.

7. Auf Druckstufe 1 für 7 Minuten druckgaren.

8. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

9. Nach Ende der Kochzeit durch leichten Druck auf den Druckanzeiger Dampf ablassen, bis kein Dampf mehr ausströmt.

10. Sobald die Kochzeit beendet ist, Lorbeer und Nelke herausfischen mit Butter und Käse sämig rühren. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. Sollte der Risotto zu fest sein, die restliche Bouillon beifügen.

1. Das Olivenöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen, dann Schalotten und Knoblauch für 1 Minute andünsten.

2. Den Reis beifügen und glasig dünsten.

3. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

4. 3/4 der Bouillon dazugiessen. Restliche Bouillon zurückbehalten.

5. Dann Safran, Lorbeer, Gewürznelke, Rosmarin und Thymian beifügen.

6. Unter Rühren aufkochen. Den Deckel schliessen.

7. Den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

8. Sobald die Kochzeit beendet ist, Lorbeer und Nelke herausfischen mit Butter und Käse sämig rühren. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Sollte der Risotto zu fest sein, die restliche Bouillon beifügen.

1. Das Olivenöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen, dann Schalotten und Knoblauch für 1 Minute andünsten.

2. Den Reis beifügen und glasig dünsten.

3. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

4. 3/4 der Bouillon dazugiessen. Restliche Bouillon zurückbehalten.

5. Dann Safran, Lorbeer, Gewürznelke, Rosmarin und Thymian beifügen.

6. Alles gut umrühren.

7. Den Deckel auflegen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

8. Sobald die Kochzeit beendet ist, Lorbeer und Nelke herausfischen mit Butter und Käse sämig rühren. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Sollte der Risotto zu fest sein, die restliche Bouillon beifügen.

1. Das Olivenöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen, dann Schalotten und Knoblauch für 1 Minute andünsten.

2. Den Reis beifügen und glasig dünsten.

3. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

4. 3/4 der Bouillon dazugiessen. Restliche Bouillon zurückbehalten.

5. Dann Safran, Lorbeer, Gewürznelke, Rosmarin und Thymian beifügen.

6. Den Deckel auflegen und aufkochen bis ein Dampffähnchen zwischen Deckel und Topfrand hochsteigt.

7. Die Leistungsstufe reduzieren und für 5 Minuten leicht sieden lassen.

8. Den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

9. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen und für 15 Minuten softgaren.

10. Sobald die Kochzeit beendet ist, Lorbeer und Nelke herausfischen mit Butter und Käse sämig rühren. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. Sollte der Risotto zu fest sein, die restliche Bouillon beifügen.