TEE

SO MACHT MAN TEE…

Weisst du, welchen Tee man wie lange ziehen lassen muss? Wie heiss das Wasser sein muss oder darf? Oder wie man Tee am besten dosiert?

DIE 3 WICHTIGSTEN TIPPS

1. DARUM SPIELT DIE ZIEHZEIT EINE ROLLE

Nicht jede Teesorte sollte man gleich lange ziehen lassen. Grundsätzlich gilt: Je länger der Tee zieht, desto intensiver oder bitterer wird er. Wie lange ein Tee optimalerweise ziehen gelassen werden muss, hängt von der Teesorte ab.

Schwarzer Tee

Beim Schwarztee ist der Koffeingehalt nach drei Minuten am höchsten und der Tee wirkt anregend. Möchte man eher eine beruhigende Wirkung, sollte man den Schwarztee mindestens fünf Minuten ziehen lassen, weil dann der Koffeingehalt abnimmt. Allerdings nehmen auch die Gerbstoffe zu und der Tee wird bitter, was nicht jedem schmeckt.

Grüner Tee

Bei grünem Tee ist eine Ziehzeit von zwei bis vier Minuten optimal.

Kräuter- und Früchtetee

Kräuter- und Früchtetees können länger ziehen gelassen werden, da sie kein Koffein enthalten. Auch hier gilt je länger, desto intensiver wird der Geschmack. In der Regel reichen sechs bis zehn Minuten.

Frische Kräuter

Wenn man Tee mit frischen Kräutern macht, sollte man ihn nur 20 bis 30 Sekunden ziehen lassen.

2. DARUM SPIELT DIE WASSERTEMPERATUR EINE ROLLE

Nicht nur die Ziehzeit ist je nach Teesorte unterschiedlich, sondern auch die Wassertemperatur sollte man je nach Sorte anpassen.

Schwarzer Tee

Bei schwarzem Tee ist kochendes Wasser am besten.

Grüner Tee

Bei grünem Tee sollte man das Wasser nach dem Aufkochen noch rund drei Minuten stehen lassen, damit das Wasser auf eine Temperatur von rund 70° Celsius abkühlen kann. So bleiben der Geschmack und die Inhaltsstoffe des Grüntees besser erhalten.

Kräuter- und Früchtetee

Bei Kräuter- und Grüntee ist kochendes Wasser am besten.

Frische Kräuter

Bei Tee mit frischen Kräutern ist kochendes Wasser am besten.

3. SO WIRD TEE RICHTIG DOSIERT

Bei Beuteltee sollte der Tee gemäss den Angaben auf der Verpackung dosiert werden. Bei losem Tee gilt als Faustregel ein Teelöffel pro 250 Milliliter Wasser bei getrockneten Kräutern und ein bis zwei Teelöffel pro 250 Milliliter Wasser bei frischen Kräutern.