INTERVIEW MIT PETER WALTENSPÜHL,
CMO

WIE LANGE ARBEITEST DU SCHON BEI KUHN RIKON?
Seit 19 Monaten.

WAS MACHT DEINEN ARBEITSALLTAG SPANNEND?
Es sind zwei Dinge, die mich jeden Tag von neuem antreiben und mir so richtig Spass machen. Zum einen sind es die vielen tollen Menschen, mit denen ich es in meiner Funktion zu tun habe – seien es Arbeitskollegen, Teammitglieder, Partner oder Kunden. Zum anderen ist es der Marketing-Job, der sehr vielseitig und abwechslungsreich ist. Ich liebe meinen Job, und das macht meinen Arbeitsalltag so spannend.

WIESO KOCHST DU GERNE?
Keine Ahnung. Vielleicht, weil ich während meiner naturwissenschaftlichen Ausbildung im Labor gearbeitet habe und mir das Hantieren mit dampfenden Gefässen liegt. Vielleicht, weil ich gerne meine Kreativität auslebe, vielleicht aber auch, weil ich gerne die Menschen verwöhnen möchte, die ich mag. Ich müsste da mal meinen Therapeuten fragen.

WESHALB IST DER WOK EIN UNVERZICHTBARER KÜCHENHELFER?
Meine Liebste und ich essen sehr gerne asiatisch. Der Wok ist ein extrem vielseitiges Kochgeschirr, der dank seiner unterschiedlichen Temperatur-Zonen hervorragend geeignet ist, gleichzeitig anzubraten, zu dünsten, zu blanchieren oder zu garen. Ich brauche wenig bis gar kein Fett und ich kann mein Curry oder Pad Thai schnell und mit viel kreativem Freiraum zubereiten – ausserdem ist das Ding echt «tubelisicher».

WAS KOCHST DU FÜR DEINE GÄSTE?
Jedesmal etwas anderes. Ich habe mir angewöhnt, für unsere Gäste immer wieder etwas Neues auszuprobieren. Meistens verwende ich Rezepte, die ich vorhin noch nie gekocht habe. So könnte ich mich im Notfall entschuldigen, dass es das erste Mal sei…