KRÄUTERGARTEN

DIE KRÄUTERKUNDE FÜR «NICHT-GÄRTNER»

Kräuter sehen gut aus und bereichern jede Küche. Sie sind also perfekt, um den Garten, die Terrasse oder den Balkon aufzupeppen. Hier sind einige Tipps, was dabei zu beachten ist:

1. KRÄUTER AM RICHTIGEN ORT UND ZUR RICHTIGEN ZEIT PFLANZEN

  • Viel Sonne für mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Lavendel, Oregano und Salbei  
  • Viel Wasser für stark wachsende Kräuter mit grossem Blattvolumen wie Basilikum, Minze, Majoran, Petersilie und Schnittlauch
  • Mit der Aussaat bis nach den Eisheiligen Mitte Mai warten

2. KRÄUTER ZUM RICHTIGEN ZEITPUNKT ERNTEN

  • Am Vormittag ernten, weil dann die Konzentration der ätherischen Öle am höchsten ist
  • Nach regnerischen Tagen mindestens zwei Tage mit der Erne warten

3. KRÄUTER RICHTIG LAGERN

  • Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar
  • Im Gefrierschrank mehrere Monate haltbar (zum Beispiel mit Wasser als Eiswürfel)

4. KRÄUTER RICHTIG TROCKNEN

  • Kräuter gebündelt und kopfüber für drei bis vier Tage an einem dunklen, warmen und trockenen Ort aufhängen
  • Danach in dicht verschlossenen Behältern und im Dunkeln lagern

5. KRÄUTER VIELSEITIG EINSETZEN

  • Tee kochen
  • Speisen würzen oder dekorieren
  • Pesto zubereiten
  • Etc.