Tarte aux poireaux au fromage fondu

Pâte

• »200 g de farine d'épeautre
• »70 g de beurre en morceaux, froid
• »1/2 CàC de sel
• »1 dl d'eau
• »2 CàS de chapelure

Farce au fromage

• »1 CàS d'huile d’olive
• »4 gousses d'ail presser
• »250 g de poireaux débiter en tronçons
• »400 g de mélange de fromage à fondue ex. Moitié-Moitié
• »2 dl de lait
• »2 œufs
• »1 poires trancher en deux dans le sens de la longueur, dénoyauter et débiter en tranches
• »1 CàC de sel de mer
• »2 pointes de noix de muscade en poudre
• » Poivre du moulin

Farce au fromage

1. Abaisser la pâte en rond (env. 30 cm Ø) sur une surface légèrement farinée, la déposer dans le moule à quiche.

2. Piquer généreusement le fond avec une fourchette, répartir la chapelure dessus.

3. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

4. Y faire revenir l'ail et le poireau. Faire cuire à l'étouffée pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poireau soit tendre. Laisser refroidir un peu.

5. Battre le lait, les œufs et les épices dans un grand bol.

6. Ajouter le mélange de fondue et les poireaux au mélange lait-œufs, bien mélanger. Répartir sur le fond de pâte.

7. Répartir la poire en éventail sur la garniture, presser légèrement.

8. Faire cuire au four : cuire au four à 220 degrés, chaleur de voûte et de sole, pendant environ 30 minutes. Retirer, laisser reposer quelques instants avant de couper. Servir chaud.