recette

schnitzel panko végane

Name: schnitzel panko végane
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 260 g d'haricots borlotti (sortis de la boîte de conserve ou préparés dans le Duromatic et refroidis); 120 g de tofu fumé (râpé grossièrement sur une râpe à pommes de terre); 1 oignons rouges ((120 g) hacher finement); 40 g de petits flocons d’avoine; 1 pommes de terre moyenne (éplucher, râper finement, presser); 2 gousses d'ail (presser); 1 CàS de moutarde; 4 branches de persil plat (hacher finement); 1 CàC de sambal oelek; 1 CàC de sel; Poivre noir (du moulin bien assaisonner); 6 CàS de Panko (Paniermehl); 3 CàS d'huile d'olive pour frire; 400 g de Pain (par ex. Twister Rustico) (ou du pain de votre choix (100-150 g/personne, selon l’appétit)); 2 carottes (Utiliser le coupe-légumes pour couper en fines lanières.); 250 g de chou blanc (hacher finement); Piments verts (ou des piments jalapeño, ou des cornichons); 4 CàS de vegane Burger-Sauce (ou une sauce de votre choix); Quelques branches de persil (rétirer les feuilles des tiges)

simple

ENV. 30 Minutes

suffit pour

3 personnes

produit

poêle à frire

Valeur nutritionnelle

4360 kJ / 1041 kcal (Par personne)

ingrédients

Glucides 145 g
Sucre 16 g
Lipides 29 g
Protéine 48 g

Allergènes

Gluten
légumes secs
moutarde
soja

notices explicatives

Si vous privilégiez la nourriture saine et écologique, optez pour une schnitzel entre deux tranches de pain. Servie entre deux tranches de pain croustillants garnies de légumes, la schnitzel végétale sera très savoureuse. Idéale pour un repas rapide et simple.

Ingrédients

Schnitzel panko

260 g d'haricots borlotti sortis de la boîte de conserve ou préparés dans le Duromatic et refroidis
120 g de tofu fumé râpé grossièrement sur une râpe à pommes de terre
1 oignons rouges (120 g) hacher finement
40 g de petits flocons d’avoine
1 pommes de terre moyenne éplucher, râper finement, presser
2 gousses d'ail presser
1 CàS de moutarde
4 branches de persil plat hacher finement
1 CàC de sambal oelek
1 CàC de sel
Poivre noir du moulin bien assaisonner
6 CàS de Panko (Paniermehl)
3 CàS d'huile d'olive pour frire

Préparation du pain garni de schnitzel

400 g de Pain (par ex. Twister Rustico) ou du pain de votre choix (100-150 g/personne, selon l’appétit)
2 carottes Utiliser le coupe-légumes pour couper en fines lanières.
250 g de chou blanc hacher finement
Piments verts ou des piments jalapeño, ou des cornichons
4 CàS de vegane Burger-Sauce ou une sauce de votre choix
Quelques branches de persil rétirer les feuilles des tiges

instructions

Schnitzel panko

1. Verser les haricots dans une grande jatte. Réduire en purée grossièrement avec une fourchette. Il peut rester des petits morceaux. Ajouter le tofu fumé, les oignons, les flocons d’avoine, les pommes de terre et l’ail. Bien mélanger.

2. Ajouter la moutarde, le persil, du sambal oelek, du sel et du poivre. Après avoir lavé vos mains, pétrir énergiquement pour obtenir une pâte compacte. Former des schnitzels de 1,5 cm d’épaisseur (pour 3 personnes).

3. Verser le panko dans des assiettes à soupe. Retourner les schnitzels dans le panko. Bien appuyer pour qu’ils soient complètement recouverts.

4. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer les schnitzels panko à feu moyen environ 4 à 5 minutes (retourner délicatement!).

Préparation du pain garni de schnitzel

1. Couper le pain en morceau d’environ 15 cm de long. Trancher dans le sens de la longueur. Tartiner le pain avec la sauce de votre choix. Insérer la schnitzel panko.

2. Répartir les légumes et le chili (ou d’autres alternatives) sur le pain. Garnir avec du persil haché. Servir.