Roulades de boeuf à la romaine

Pâte aux fines herbes

• »100 g de dattes dénoyautées séchées sans noyau couper en petits dés
• »1/4 CàC de poivre noir
• »3 branches de thym frais Égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher finement.
• »1/2 botte de persil plat Égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher finement.
• »1 oignons (120 g) éplucher et hacher finement
• »1 CàS de Campari
• »1 CàS de sauce de poisson Mélanger tous les ingrédients en une pâte.

Sauce

• »1 dl de vin rouge corsé
• »2 dl de fond de veau
• »1 CàS de sauce soja
• »1 dl de marsala

1. Chauffer l'huile d'arachide aux 2/3. Faire frire brièvement les rouleaux de tous les côtés. Déglacer avec le mélange de vin et porter à ébullition.

2. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

3. Sortir les roulades de bœuf, ôter les cure-dents et réserver au chaud.

4. Laisser réduire la sauce jusqu'à la consistance désirée et assaisonner selon le goût.

Pâte aux fines herbes

• »100 g de dattes dénoyautées séchées sans noyau couper en petits dés
• »1/4 CàC de poivre noir
• »3 branches de thym frais Égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher finement.
• »1/2 botte de persil plat Égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher finement.
• »1 oignons (120 g) éplucher et hacher finement
• »1 CàS de Campari
• »1 CàS de sauce de poisson Mélanger tous les ingrédients en une pâte.

Sauce

• »1 dl de vin rouge corsé
• »2 dl de fond de veau
• »1 CàS de sauce soja
• »1 dl de marsala

1. Chauffer l'huile d'arachide aux 2/3. Faire frire brièvement les rouleaux de tous les côtés. Déglacer avec le mélange de vin et porter à ébullition.

2. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 10 minutes.

3. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

4. À la fin de la cuisson faire sortir la vapeur en appuyant légèrement avec le doigt sur l’indicateur de pression, jusqu’à ce que la vapeur ne s’échappe plus.

5. Sortir les roulades de bœuf, ôter les cure-dents et réserver au chaud.

6. Laisser réduire la sauce jusqu'à la consistance désirée et assaisonner selon le goût.

Pâte aux fines herbes

• »100 g de dattes dénoyautées séchées sans noyau couper en petits dés
• »1/4 CàC de poivre noir
• »3 branches de thym frais Égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher finement.
• »1/2 botte de persil plat Égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher finement.
• »1 oignons (120 g) éplucher et hacher finement
• »1 CàS de Campari
• »1 CàS de sauce de poisson Mélanger tous les ingrédients en une pâte.

Sauce

• »1 dl de vin rouge corsé
• »2 dl de fond de veau
• »1 CàS de sauce soja
• »1 dl de marsala

1. Chauffer l'huile d'arachide aux 2/3. Faire frire brièvement les rouleaux de tous les côtés. Déglacer avec le mélange de vin et porter à ébullition.

2. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 10 minutes.

3. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

4. À la fin de la cuisson faire sortir la vapeur en appuyant légèrement avec le doigt sur l’indicateur de pression, jusqu’à ce que la vapeur ne s’échappe plus.

5. Sortir les roulades de bœuf, ôter les cure-dents et réserver au chaud.

6. Laisser réduire la sauce jusqu'à la consistance désirée et assaisonner selon le goût.