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Batteries de cuisine
DUROMATIC® autocuiseur

recette

Raviolis aux champignons et aux haricots
accompagné de purée de brocoli

medium

ENV. 50 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

Batteries de cuisine

Valeur nutritionnelle

1524 kJ / 364 kcal (Par personne)

ingrédients

  • Glucides 48 g
  • Sucre 25 g
  • Lipides 31 g
  • Protéine 28 g

Allergènes

  • Gluten
  • fruits à coque (noix)
  • lactose
  • légumes secs
  • moutarde

accessoires

Ingrédients

Purée de chou-fleur

  • 500 g de chou-fleur Laver, préparer et couper en morceaux.
  • 300 g de pommes de terre à chair ferme éplucher, les débiter en dés
  • 180 g de yaourt grec nature
  • 30 g de beurre
  • 2 giclées de jus de citron
  • 1 pointe de noix de muscade en poudre
  • Sel de mer et poivre noir du moulin

Raviolis aux champignons et aux haricots

  • 1 CàS d'huile d’olive
  • 1 oignons rouges (120 g) hacher finement
  • 1 gousses d'ail presser
  • 250 g de champignons bruns nettoyer, rafraîchir les pieds, les couper en quartiers
  • 300 g d'haricots rouges cuits
  • 70 g de flocons d'avoine complets
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 CàS de moutarde
  • 1 CàS de purée de tomates
  • 1 CàS de curry en poudre de Madras
  • 1 CàC de paprika doux et épicé
  • 1 CàC de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 botte de persil

préparation

Purée de chou-fleur

1. Verser le chou-fleur et les pommes de terre dans une poêle. Recouvrir avec 1 dl d'eau. Saupoudrer de sel.

2. Poser le couvercle sur la poêle. Laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les aliments soient tendres.

3. Égoutter le chou-fleur et les pommes de terre dans une passoire, puis les verser à nouveau dans le faitout. Réduire en purée homogène à l'aide d'un pied à soupe.

4. Incorporer le yaourt grec, le beurre, le jus de citron et les épices dans la purée. Assaisonner.

instructions

Raviolis aux champignons et aux haricots

1. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

2. Faire revenir les oignons et l’ail dans la poêle.

3. Ajouter les champignons. Laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Ils doivent perdre toute leur eau et un peu leur forme. Réserver et laisser refroidir un peu.

4. Placer les champignons dans un robot ménager avec tous les autres ingrédients. Réduire en purée fine. La masse doit être homogène. Il ne doit y avoir aucun petit morceau.

5. Former des raviolis de même taille avec des mains propres.

6. Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile. Laisser cuire les raviolis pendant 6 à 8 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

dressage

Déposer la purée sur l'assiette avec la galette. Saupoudrer de persil selon vos goûts.

origine

Lara Hüsler

medium

ENV. 35 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

DUROMATIC® autocuiseur

Valeur nutritionnelle

1517 kJ / 362 kcal (Par personne)

ingrédients

  • Glucides 36 g
  • Sucre 13 g
  • Lipides 17 g
  • Protéine 17 g

Allergènes

  • Gluten
  • fruits à coque (noix)
  • lactose
  • légumes secs
  • moutarde

accessoires

Ingrédients

Purée de chou-fleur

  • 500 g de chou-fleur Laver, préparer et couper en morceaux.
  • 300 g de pommes de terre à chair ferme éplucher, les débiter en dés
  • 180 g de yaourt grec nature
  • 30 g de beurre
  • 2 giclées de jus de citron
  • 1 pointe de noix de muscade en poudre
  • Sel de mer et poivre noir du moulin

Raviolis aux champignons et aux haricots

  • 1 CàS d'huile d’olive
  • 1 oignons rouges (120 g) hacher finement
  • 1 gousses d'ail presser
  • 250 g de champignons bruns nettoyer, rafraîchir les pieds, les couper en quartiers
  • 300 g d'haricots rouges cuits
  • 70 g de flocons d'avoine complets
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 CàS de moutarde
  • 1 CàS de purée de tomates
  • 1 CàS de curry en poudre de Madras
  • 1 CàC de paprika doux et épicé
  • 1 CàC de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 botte de persil

préparation

Purée de chou-fleur

1. Placer la grille dans le DUROMATIC® et la recouvrir à peine d’eau.

2. Verser le chou-fleur et les pommes de terre dans une poêle. Recouvrir avec 1 dl d'eau. Saupoudrer de sel.

3. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 8 minutes.

4. À la fin de la cuisson mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas.

5. Égoutter le chou-fleur et les pommes de terre dans une passoire, puis les verser à nouveau dans le faitout. Réduire en purée homogène à l'aide d'un pied à soupe.

6. Incorporer le yaourt grec, le beurre, le jus de citron et les épices dans la purée. Assaisonner.

instructions

Raviolis aux champignons et aux haricots

1. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

2. Faire revenir les oignons et l’ail dans la poêle.

3. Ajouter les champignons. Laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Ils doivent perdre toute leur eau et un peu leur forme. Réserver et laisser refroidir un peu.

4. Placer les champignons dans un robot ménager avec tous les autres ingrédients. Réduire en purée fine. La masse doit être homogène. Il ne doit y avoir aucun petit morceau.

5. Former des raviolis de même taille avec des mains propres.

6. Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile. Laisser cuire les raviolis pendant 6 à 8 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

dressage

Déposer la purée sur l'assiette avec la galette. Saupoudrer de persil selon vos goûts.

origine

Lara Hüsler

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