Raviolis aux champignons et aux haricots accompagné de purée de brocoli

Purée de chou-fleur

• »500 g de chou-fleur Laver, préparer et couper en morceaux.
• »300 g de pommes de terre à chair ferme éplucher, les débiter en dés
• »180 g de yaourt grec nature
• »30 g de beurre
• »2 giclées de jus de citron
• »1 pointe de noix de muscade en poudre
• » Sel de mer et poivre noir du moulin

Raviolis aux champignons et aux haricots

• »1 CàS d'huile d’olive
• »1 oignons rouges (120 g) hacher finement
• »1 gousses d'ail presser
• »250 g de champignons bruns nettoyer, rafraîchir les pieds, les couper en quartiers
• »300 g d'haricots rouges cuits
• »70 g de flocons d'avoine complets
• »30 g de pignons de pin
• »1 CàS de moutarde
• »1 CàS de purée de tomates
• »1 CàS de curry en poudre de Madras
• »1 CàC de paprika doux et épicé
• »1 CàC de sel
• » Poivre du moulin
• »1 botte de persil

Raviolis aux champignons et aux haricots

1. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

2. Faire revenir les oignons et l’ail dans la poêle.

3. Ajouter les champignons. Laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Ils doivent perdre toute leur eau et un peu leur forme. Réserver et laisser refroidir un peu.

4. Placer les champignons dans un robot ménager avec tous les autres ingrédients. Réduire en purée fine. La masse doit être homogène. Il ne doit y avoir aucun petit morceau.

5. Former des raviolis de même taille avec des mains propres.

6. Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile. Laisser cuire les raviolis pendant 6 à 8 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Purée de chou-fleur

• »500 g de chou-fleur Laver, préparer et couper en morceaux.
• »300 g de pommes de terre à chair ferme éplucher, les débiter en dés
• »180 g de yaourt grec nature
• »30 g de beurre
• »2 giclées de jus de citron
• »1 pointe de noix de muscade en poudre
• » Sel de mer et poivre noir du moulin

Raviolis aux champignons et aux haricots

• »1 CàS d'huile d’olive
• »1 oignons rouges (120 g) hacher finement
• »1 gousses d'ail presser
• »250 g de champignons bruns nettoyer, rafraîchir les pieds, les couper en quartiers
• »300 g d'haricots rouges cuits
• »70 g de flocons d'avoine complets
• »30 g de pignons de pin
• »1 CàS de moutarde
• »1 CàS de purée de tomates
• »1 CàS de curry en poudre de Madras
• »1 CàC de paprika doux et épicé
• »1 CàC de sel
• » Poivre du moulin
• »1 botte de persil

Raviolis aux champignons et aux haricots

1. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

2. Faire revenir les oignons et l’ail dans la poêle.

3. Ajouter les champignons. Laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Ils doivent perdre toute leur eau et un peu leur forme. Réserver et laisser refroidir un peu.

4. Placer les champignons dans un robot ménager avec tous les autres ingrédients. Réduire en purée fine. La masse doit être homogène. Il ne doit y avoir aucun petit morceau.

5. Former des raviolis de même taille avec des mains propres.

6. Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile. Laisser cuire les raviolis pendant 6 à 8 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.