Ragoût de pois chiches

Name: Ragoût de pois chiches
Prep time: 420 min
Cook time: PT-390M
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pois chiches (laisser tremper pendant toute une nuit ou au moins pendant 7 heures); 2 CàS d'huile d'olive vierge extra; 1 oignons (hacher finement); 2 gousses d'ail (presser); 100 g de lardons; 2 poivrons verts (Retirer les peaux blanches et les noyaux. Trancher-les en bandelettes); 3 carottes (éplucher et couper en fines tranches); 1 CàS de purée de tomates; 1/2 CàC de piment épicé; 1 CàS de paprika doux; 2 feuilles de laurier; 1 l de bouillon de bœuf instantané (préparer); 1 botte de persil plat (couper en gros morceaux); 120 g de jambon serrano (en fines tranches pour le décor); Sel de mer et poivre noir (du moulin)

simple

ENV. 30 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

DUROMATIC® autocuiseur

Valeur nutritionnelle

3095 kJ / 739 kcal (Par personne)

ingrédients

Glucides 63 g
Sucre 12 g
Lipides 25 g
Protéine 66 g

Allergènes

légumes secs

notices explicatives

Laisser tremper les pois chiches pendant 7 heures ou toute la nuit

Ingrédients

500 g de pois chiches laisser tremper pendant toute une nuit ou au moins pendant 7 heures
2 CàS d'huile d'olive vierge extra
1 oignons hacher finement
2 gousses d'ail presser
100 g de lardons
2 poivrons verts Retirer les peaux blanches et les noyaux. Trancher-les en bandelettes
3 carottes éplucher et couper en fines tranches
1 CàS de purée de tomates
1/2 CàC de piment épicé
1 CàS de paprika doux
2 feuilles de laurier
1 l de bouillon de bœuf instantané préparer
1 botte de persil plat couper en gros morceaux
120 g de jambon serrano en fines tranches pour le décor
Sel de mer et poivre noir du moulin

instructions

1. Faire revenir les lardons dans l’huile d’olive.

2. Ajouter les oignons, l'ail et la purée de tomates et faire revenir pendant 2 minutes.

3. Ajouter les carottes, les poivrons et le paprika en poudre et faire sauter pendant 2 minutes.

4. Verser les pois chiches, le bouillon et la feuille de laurier.

5. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 15 minutes.

6. À la fin de la cuisson, mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas

7. Assaisonner avec le sel de mer et le poivre du moulin.

dressage

Verser dans des bols à soupe. Saupoudrer avec du persil haché.

Servir le jambon serrano sur un plat avec du pain d'olive.

origine

Kuhn Rikon