recette
Légumes d'artichaut méditerranéen avec des carottes
difficulté
ENV. 40 mins
suffit pour
4 persone
produit
DUROTHERM® / HOTPAN®Valeur nutritionnelle
524 kJ / 125 kcal (Per persona)
Ingrédients
- Glucides9 g
- Sucre9 g
- Lipides8 g
- Protein4 g
Allergens
- alcool
Ingrédients
- »2 CàS d'huile d’olive
- »1 oignons rouges (120 g) hacher finement
- »8 coeurs d'artichaut
- »1 citrons trancher en deux
- »8 carottes violettes peler et couper en cubes
- »1/2 dl de vin blanc sec
- »1 dl d'eau
- »2 feuilles de laurier
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
préparation
artichauts
1. Raccourcir la tige à une longueur de 5 cm, puis briser les feuilles dures extérieures jusqu' à ce que les feuilles intérieures plus délicates et légères apparaissent.
2. Utiliser un couteau de cuisine tranchant ou une lame de scie pour raccourcir les pointes des feuilles supérieures de la couronne, car elles sont habituellement dures.
3. Peler la peau plus dure de la tige avec l'éplucheuse, puis couper les artichauts en deux ou en quatre selon la taille. Frotter les interfaces avec un demi-citron pour les empêcher de brunir.
instructions
1. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les carottes et les artichauts, déglacer avec le jus d'un demi-citron et le vin blanc.
3. Mélanger soigneusement les légumes et réduire un peu le liquide.
4. Ajouter l'eau et la feuille de laurier, saler et poivrer.
5. Refermer le couvercle et porter à ébullition jusqu’à ce qu’un filet de vapeur s’échappe entre le couvercle et le bord du faitout.
6. Baisser le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Lancez l'assistant de cuisson de l'application. L'application peut être installée gratuitement dans le store d’applications correspondant pour iOS et Android.
8. Déposer le DUROTHERM® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 15 minutes.
dressage
Servir avec des pommes de terre fraîches frites au romarin et la crème fraîche.
Le plat reste longtemps chaud dans le DUROTHERM®/HOTPAN®.
conseil: Les jeunes artichauts sont disponibles à partir du mois de février, mars.
Origine
Kuhn Rikon
difficulté
ENV. 40 mins
suffit pour
4 persone
produit
HOTPAN® ComfortValeur nutritionnelle
524 kJ / 125 kcal (Per persona)
Ingrédients
- Glucides9 g
- Sucre9 g
- Lipides8 g
- Protein4 g
Allergens
- alcool
Ingrédients
- »2 CàS d'huile d’olive
- »1 oignons rouges (120 g) hacher finement
- »8 coeurs d'artichaut
- »1 citrons trancher en deux
- »8 carottes violettes peler et couper en cubes
- »1/2 dl de vin blanc sec
- »1 dl d'eau
- »2 feuilles de laurier
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
préparation
artichauts
1. Raccourcir la tige à une longueur de 5 cm, puis briser les feuilles dures extérieures jusqu' à ce que les feuilles intérieures plus délicates et légères apparaissent.
2. Utiliser un couteau de cuisine tranchant ou une lame de scie pour raccourcir les pointes des feuilles supérieures de la couronne, car elles sont habituellement dures.
3. Peler la peau plus dure de la tige avec l'éplucheuse, puis couper les artichauts en deux ou en quatre selon la taille. Frotter les interfaces avec un demi-citron pour les empêcher de brunir.
instructions
1. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les carottes et les artichauts, déglacer avec le jus d'un demi-citron et le vin blanc.
3. Mélanger soigneusement les légumes et réduire un peu le liquide.
4. Ajouter l'eau et la feuille de laurier, saler et poivrer.
5. Mettez le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
dressage
Servir avec des pommes de terre fraîches frites au romarin et la crème fraîche.
Le plat reste longtemps chaud dans le HOTPAN® Comfort.
conseil: Les jeunes artichauts sont disponibles à partir du mois de février, mars.
Origine
Kuhn Rikon
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