recette
Gratin de cardons au gruyère
très facile
ENV. 40 mins
suffit pour
4 persone
produit
DUROMATIC® autocuiseurValeur nutritionnelle
1342 kJ / 320 kcal (Per persona)
Ingrédients
- Glucides21 g
- Sucre3 g
- Lipides21 g
- Protein14 g
Allergens
- céleri
- fruits à coque (noix)
- lactose
accessoires
Ingrédients
Amortir Kardy
- »600 g de cardons
Glaçage
- »2 dl de demi-crème
- »1 dl de bouillon de légumes
- »1 CàC de maïzena
- »2 pointes de noix de muscade en poudre
- »1/2 CàC de thym sec
- » Sel et poivre
Cuire
- »100 g de Gruyère suisse râpé
préparation
Amortir Kardy
1. Retirer les fibres dures extérieures à l'aide d'un couteau ou d'un économe (comme pour la rhubarbe). Couper les extrémités.
2. Bien les laver et les couper en morceaux d'environ 4 cm de long. Facultatif : arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
3. Placer le tamis dans le DUROMATIC, ajouter 2 dl d'eau et poser le Kardy dessus.
4. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 4 minutes. Ensuite mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas
instructions
Glaçage
1. Mélanger la crème, le bouillon de légumes, la maïzena, la noix de muscade et le thym, saler et poivrer.
Cuire
1. Déposer les morceaux de cardes précuits dans le plat à four. Verser la sauce à la crème par-dessus. Parsemer de gruyère.
2. Faire gratiner à 200 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
Origine
Lara Hüsler
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