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recette

Frittata de pommes de terre et légumes
avec garniture de tomates

Name: Frittata de pommes de terre et légumes avec garniture de tomates
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 œufs (battre les œufs dans une grande jatte. Bien mélanger à l’aide d’un fouet); 2 CàS d'huile d’olive; 2 oignons nouveaux (débiter et hacher les bulbes blancs. Trancher les tiges vertes en petites rondelles); 100 g de pommes de terre à chair ferme (éplucher et débiter en fines lamelles à l’aide de la râpe à légumes); 100 g de courgettes (laver et débiter en fines lamelles à l’aide de la râpe à légumes); 2 CàS d'huile d’olive; 150 g de Datterini ou de tomates cerises (laver et trancher en quatre.); 1/2 botte de basilic frais (Laver et égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher grossièrement.); 30 g de parmesan râpé; 1 CàC de sel; 2 pincées de poivre noir du moulin; 1/2 CàC de piment épicé

simple

ENV. 40 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

poêle à frire

Valeur nutritionnelle

1375 kJ / 328 kcal (Par personne)

ingrédients

Glucides 10 g
Sucre 5 g
Lipides 26 g
Protéine 16 g

Allergènes

œuf

accessoires

Râpe à légumes

Ingrédients

8 œufs battre les œufs dans une grande jatte. Bien mélanger à l’aide d’un fouet
2 CàS d'huile d’olive
2 oignons nouveaux débiter et hacher les bulbes blancs. Trancher les tiges vertes en petites rondelles
100 g de pommes de terre à chair ferme éplucher et débiter en fines lamelles à l’aide de la râpe à légumes
100 g de courgettes laver et débiter en fines lamelles à l’aide de la râpe à légumes
2 CàS d'huile d’olive
150 g de Datterini ou de tomates cerises laver et trancher en quatre.
1/2 botte de basilic frais Laver et égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher grossièrement.
30 g de parmesan râpé
1 CàC de sel
2 pincées de poivre noir du moulin
1/2 CàC de piment épicé

instructions

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle à frire aux 2/3 de la puissance. Laisser revenir les légumes et les pommes de terre pendant 3 minutes. Verser le mélange sur les œufs. Bien mélanger.

2. Assaisonner la préparation aux œufs avec du sel, du poivre et du paprika.

3. Faire revenir l’huile d’olive dans la poêle à frire aux 2/3 de la puissance du feu. Verser la préparation contenant les œufs et tous les autres ingrédients. Ne pas mélanger. Fermer le couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation soit ferme en surface.

4. Pendant la cuisson de la frittata, assaisonner les dés de tomates avec le basilic, une giclée d’huile d’olive et un peu de sel et de poivre.

5. Dès que la partie supérieure de la frittata est solide, déposer une grande assiette ou un plat sur la poêle à frire. Avec un geste vif, retourner la frittata. Replacez ensuite la fritatta retournée dans la poêle à frire pour la faire cuire de l'autre coté sur la plaque de cuisson.

6. Saupoudrer le fromage sur la frittata. Refermer le couvercle. Laisser cuire encore 3 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement.

dressage

Déposer la frittata sur un plat. Garnir avec les dés de tomates. Couper en morceaux. Servir en plat principal ou sous forme de petits morceaux à l’apéritif.

conseil Toujours saler les œufs battus juste avant de les cuire afin qu’ils ne prennent pas une coloration orange foncée.