recette
Filet de pintade juteux sur leur lit de potimarron et d'oignons
simple
ENV. 30 mins
suffit pour
4 persone
produit
DUROTHERM® / HOTPAN®Valeur nutritionnelle
1710 kJ / 408 kcal (Per persona)
Ingrédients
- Glucides20 g
- Sucre15 g
- Lipides20 g
- Protein39 g
Allergens
- soja
notices explicatives
Tester la cuisson du filet de pintade.
Ingrédients
- »2 CàS d'huile de tournesol
- »4 pièces de petits filets de pintade sans la peau (avec ou sans les os) sans la peau sécher en tapotant
- »1 kg de potimarrons laver, trancher les extrémités, éplucher et débiter en gros dés de 2 cm
- »2 oignons rouges (120 g) débiter en bandelettes
- »2 gousses d'ail couper en morceaux
- »1 dl de bouillon de poule instantané préparer
- »1/2 dl de jus d'orange fraîchement pressé
- »2 CàC de sauce soja
- »4 branches de thym frais laver et secouer pour les égoutter
- »2 pincées de paprika doux
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
instructions
1. Chauffer l'huile de tournesol aux 2/3.
2. Placer les filets de poitrine de pintade dans la marmite avec le "côté peau" vers le bas et faire frire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du poêlon, saler, poivrer et réserver dans une assiette.
3. Baisser la plaque de cuisson à mi-cuisson.
4. Verser le fond de volaille, le jus d’orange et la sauce au soja dans le DUROTHERM® / HOTPAN®. Ajouter les dés de potimarron et les oignons. Bien mélanger une fois. Déposer les branches de thym et l’ail. Saler et assaisonner les légumes.
5. Mettre le couvercle et porter à ébullition jusqu'à ce qu'un filet de vapeur s'élève entre le couvercle et le bord de la casserole.
6. Baisser le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Déposer les filets de pintade sur les légumes.
8. Refermer le couvercle. Porter brièvement à ébullition.
9. Déposer le DUROTHERM® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 15 minutes.
dressage
Servir les filets de pintade soit tels quels, soit tranchés et accompagnés du mélange de légumes au potimarron et de la sauce à l’orange. Une baguette fraîchement cuite se marie très bien avec ce plat.
conseil: Le mélange de légumes à base de potimarron sera délicieux également si l’on remplace la sauce au soja par de la sauce Teriyaki ou du vieux vinaigre balsamique foncé.
Origine
Nileen Marie
simple
ENV. 30 mins
suffit pour
4 persone
produit
HOTPAN® ComfortValeur nutritionnelle
1544 kJ / 368 kcal (Per persona)
Ingrédients
- Glucides14 g
- Sucre11 g
- Lipides19 g
- Protein36 g
Allergens
- soja
notices explicatives
Tester la cuisson du filet de pintade.
Ingrédients
- »2 CàS d'huile de tournesol
- »4 pièces de petits filets de pintade sans la peau (avec ou sans les os) sans la peau sécher en tapotant
- »800 g de potimarrons laver, trancher les extrémités, éplucher et débiter en gros dés de 2 cm
- »1 oignons rouges (120 g) débiter en bandelettes
- »2 gousses d'ail couper en morceaux
- »1/2 dl de bouillon de poule instantané préparer
- »1/2 dl de jus d'orange fraîchement pressé
- »2 CàC de sauce soja
- »4 branches de thym frais laver et secouer pour les égoutter
- »2 pincées de paprika doux
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
instructions
1. Chauffer l'huile de tournesol aux 2/3.
2. Placer les filets de poitrine de pintade dans la marmite avec le "côté peau" vers le bas et faire frire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du poêlon, saler, poivrer et réserver dans une assiette.
3. Baisser la plaque de cuisson à mi-cuisson.
4. Verser le fond de volaille, le jus d’orange et la sauce au soja dans le DUROTHERM® / HOTPAN®. Ajouter les dés de potimarron et les oignons. Bien mélanger une fois. Déposer les branches de thym et l’ail. Saler et assaisonner les légumes.
5. Mettez le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
6. L'assistant de cuisson répondra dès que le liquide sera proche du point d'ébullition. Ajouter la polenta et bien mélanger à l'aide d'un fouet. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
7. Déposer les filets de pintade sur les légumes.
dressage
Servir les filets de pintade soit tels quels, soit tranchés et accompagnés du mélange de légumes au potimarron et de la sauce à l’orange. Une baguette fraîchement cuite se marie très bien avec ce plat.
conseil: Le mélange de légumes à base de potimarron sera délicieux également si l’on remplace la sauce au soja par de la sauce Teriyaki ou du vieux vinaigre balsamique foncé.
Origine
Nileen Marie
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