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Couscous de légumes

recette

Couscous de légumes au tofu et à la mangue

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difficulté

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ENV. 65 mins

suffit pour

4 persone

Valeur nutritionnelle

2850 kJ / 680 kcal (Per persona)

Ingrédients

  • Glucides92 g
  • Sucre21 g
  • Lipides22 g
  • Protein35 g

Allergens

  • gluten
  • lactose
  • légumes secs
  • poisson
  • soja

notices explicatives

Laisser tremper les pois chiches pendant 7 heures ou toute la nuit

accessoires

Ingrédients

  • »2 CàS d'huile d’olive
  • »1/2 CàC de graines de fenouil
  • »1/2 CàC de grains de cumin
  • »1/2 CàC de Ras el Hanout (mélange d'épices)
  • »1 oignons hacher finement
  • »2 gousses d'ail presser
  • »1 dl de bouillon de légumes
  • »1 citrons verts presser
  • »1 poireaux clairs débiter en tronçons
  • »1 courgettes couper en dés
  • »1 poivron rouge laver, débiter en deux, retirer les peaux blanches et les pépins. Trancher-les en bandelettes de la largeur d’un doigt
  • »1/2 aubergines couper en dés
  • »400 g de tofu débiter le tofu en dés de la largeur d’un doigt. Laisser mariner avec de la sauce au soja et de la sauce de poisson.
  • »2 CàS de sauce de soja sucrée (Indonesian kecap asin sauce)
  • »2 CàS de sauce de poisson
  • »1 sel et poivre du moulin

Préparer les pois chiches

  • »100 g de pois chiches laisser tremper pendant toute une nuit ou au moins pendant 7 heures

couscous

  • »300 g de couscous
  • »3 dl de bouillon de légumes
  • »1 CàS de beurre

mangue

  • »1 grosses mangues Retirer le noyau. Retirer la peau. Débiter en bandelettes de la taille d’un doigt.
  • »1 citrons verts bien laver, râper la peau, presser le jus
  • »1 pincée de gros sel de mer

préparation

Préparer les pois chiches

1. Placer la grille dans le DUROMATIC® et la recouvrir à peine d’eau.

2. Rincer les pois chiches. Placer-les dans le panier à étuver. Déposer-le sur la grille.

3. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 1 pendant 7 minutes.

4. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

5. Dès que le temps de cuisson est écoulé, mettre le DUROMATIC® de côté et le laisser refroidir jusqu'à ce que l'indicateur de pression soit baissé.

6. Réserver les pois chiches.

mangue

1. Verser les dés de mangue dans une jatte. Arroser de jus de citron vert. Saupoudrer le zeste et un peu de sel de mer fraîchement moulu. Mélanger avec le tofu chaud avant de servir.

instructions

couscous

1. Porter le bouillon à ébullition dans le DUROTHERM® / HOTPAN®.

2. Verser le couscous. Mélanger. Refermer le couvercle.

3. Déposer le DUROTHERM® / HOTPAN® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 10 minutes.

4. Ajouter le beurre et mélanger.

5. Tenez-vous prêt.

Légumes

1. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Faire revenir les graines de fenouil, le cumin et le Ras el Hanout pendant 2 minutes.

3. Faire cuire brièvement les oignons et l’ail.

4. Déglacer avec le jus de citron vert et le bouillon de légumes.

5. Ajouter les légumes et les pois chiches. Assaisonner. Bien mélanger.

6. Refermer le couvercle et porter à ébullition jusqu’à ce qu’un filet de vapeur s’échappe entre le couvercle et le bord du faitout.

7. Baisser le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

8. Lancez l'assistant de cuisson de l'application. L'application peut être installée gratuitement dans le store d’applications correspondant pour iOS et Android.

9. Déposer le DUROTHERM® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 5 minutes.

10. Laisser chauffer pendant ce temps un peu d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif. Laisser dorer les dés de tofu.

dressage

Servir le couscous sur un plat de service rond. Placer les légumes au milieu. Servir avec la salade à la mangue et au tofu.

Origine

Kuhn Rikon

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difficulté

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ENV. 45 mins

suffit pour

4 persone

Valeur nutritionnelle

2850 kJ / 680 kcal (Per persona)

Ingrédients

  • Glucides92 g
  • Sucre21 g
  • Lipides22 g
  • Protein35 g

Allergens

  • gluten
  • lactose
  • légumes secs
  • poisson
  • soja

notices explicatives

Laisser tremper les pois chiches pendant 7 heures ou toute la nuit

accessoires

Ingrédients

  • »2 CàS d'huile d’olive
  • »1/2 CàC de graines de fenouil
  • »1/2 CàC de grains de cumin
  • »1/2 CàC de Ras el Hanout (mélange d'épices)
  • »1 oignons hacher finement
  • »2 gousses d'ail presser
  • »1 dl de bouillon de légumes
  • »1 citrons verts presser
  • »1 poireaux clairs débiter en tronçons
  • »1 courgettes couper en dés
  • »1 poivron rouge laver, débiter en deux, retirer les peaux blanches et les pépins. Trancher-les en bandelettes de la largeur d’un doigt
  • »1/2 aubergines couper en dés
  • »400 g de tofu débiter le tofu en dés de la largeur d’un doigt. Laisser mariner avec de la sauce au soja et de la sauce de poisson.
  • »2 CàS de sauce de soja sucrée (Indonesian kecap asin sauce)
  • »2 CàS de sauce de poisson
  • »1 sel et poivre du moulin

Préparer les pois chiches

  • »100 g de pois chiches laisser tremper pendant toute une nuit ou au moins pendant 7 heures

couscous

  • »300 g de couscous
  • »3 dl de bouillon de légumes
  • »1 CàS de beurre

mangue

  • »1 grosses mangues Retirer le noyau. Retirer la peau. Débiter en bandelettes de la taille d’un doigt.
  • »1 citrons verts bien laver, râper la peau, presser le jus
  • »1 pincée de gros sel de mer

préparation

Préparer les pois chiches

1. Placer la grille dans le DUROMATIC® Comfort et la recouvrir à peine d’eau.

2. Rincer les pois chiches. Placer-les dans le panier à étuver. Déposer-le sur la grille.

3. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

4. Réserver les pois chiches.

mangue

1. Verser les dés de mangue dans une jatte. Arroser de jus de citron vert. Saupoudrer le zeste et un peu de sel de mer fraîchement moulu. Mélanger avec le tofu chaud avant de servir.

instructions

couscous

1. Porter le bouillon à ébullition dans le DUROTHERM® / HOTPAN®.

2. Verser le couscous. Mélanger. Refermer le couvercle.

3. Déposer le DUROTHERM® / HOTPAN® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 10 minutes.

4. Ajouter le beurre et mélanger.

5. Tenez-vous prêt.

Légumes

1. Faire chauffer d’huile d’olive dans le DUROMATIC® Comfort à feu moyen.

2. Faire revenir les graines de fenouil, le cumin et le Ras el Hanout pendant 2 minutes.

3. Faire cuire brièvement les oignons et l’ail.

4. Déglacer avec le jus de citron vert et le bouillon de légumes.

5. Ajouter les légumes et les pois chiches. Assaisonner. Bien mélanger.

6. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

7. Laisser chauffer pendant ce temps un peu d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif. Laisser dorer les dés de tofu.

dressage

Servir le couscous sur un plat de service rond. Placer les légumes au milieu. Servir avec la salade à la mangue et au tofu.

Origine

Kuhn Rikon

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difficulté

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ENV. 65 mins

suffit pour

4 persone

Valeur nutritionnelle

2850 kJ / 680 kcal (Per persona)

Ingrédients

  • Glucides92 g
  • Sucre21 g
  • Lipides22 g
  • Protein35 g

Allergens

  • gluten
  • lactose
  • légumes secs
  • poisson
  • soja

notices explicatives

Laisser tremper les pois chiches pendant 7 heures ou toute la nuit

accessoires

Ingrédients

  • »2 CàS d'huile d’olive
  • »1/2 CàC de graines de fenouil
  • »1/2 CàC de grains de cumin
  • »1/2 CàC de Ras el Hanout (mélange d'épices)
  • »1 oignons hacher finement
  • »2 gousses d'ail presser
  • »1 dl de bouillon de légumes
  • »1 citrons verts presser
  • »1 poireaux clairs débiter en tronçons
  • »1 courgettes couper en dés
  • »1 poivron rouge laver, débiter en deux, retirer les peaux blanches et les pépins. Trancher-les en bandelettes de la largeur d’un doigt
  • »1/2 aubergines couper en dés
  • »400 g de tofu débiter le tofu en dés de la largeur d’un doigt. Laisser mariner avec de la sauce au soja et de la sauce de poisson.
  • »2 CàS de sauce de soja sucrée (Indonesian kecap asin sauce)
  • »2 CàS de sauce de poisson
  • »1 sel et poivre du moulin

Préparer les pois chiches

  • »100 g de pois chiches laisser tremper pendant toute une nuit ou au moins pendant 7 heures

couscous

  • »300 g de couscous
  • »3 dl de bouillon de légumes
  • »1 CàS de beurre

mangue

  • »1 grosses mangues Retirer le noyau. Retirer la peau. Débiter en bandelettes de la taille d’un doigt.
  • »1 citrons verts bien laver, râper la peau, presser le jus
  • »1 pincée de gros sel de mer

préparation

Préparer les pois chiches

1. Placer la grille dans le DUROMATIC® et la recouvrir à peine d’eau.

2. Rincer les pois chiches. Placer-les dans le panier à étuver. Déposer-le sur la grille.

3. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 1 pendant 7 minutes.

4. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

5. Dès que le temps de cuisson est écoulé, mettre le DUROMATIC® de côté et le laisser refroidir jusqu'à ce que l'indicateur de pression soit baissé.

6. Réserver les pois chiches.

mangue

1. Verser les dés de mangue dans une jatte. Arroser de jus de citron vert. Saupoudrer le zeste et un peu de sel de mer fraîchement moulu. Mélanger avec le tofu chaud avant de servir.

instructions

couscous

1. Porter le bouillon à ébullition dans le DUROTHERM® / HOTPAN®.

2. Verser le couscous. Mélanger. Refermer le couvercle.

3. Déposer le DUROTHERM® / HOTPAN® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 10 minutes.

4. Ajouter le beurre et mélanger.

5. Tenez-vous prêt.

Légumes

1. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Faire revenir les graines de fenouil, le cumin et le Ras el Hanout pendant 2 minutes.

3. Faire cuire brièvement les oignons et l’ail.

4. Déglacer avec le jus de citron vert et le bouillon de légumes.

5. Ajouter les légumes et les pois chiches. Assaisonner. Bien mélanger.

6. Mettez le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

7. Laisser chauffer pendant ce temps un peu d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif. Laisser dorer les dés de tofu.

dressage

Servir le couscous sur un plat de service rond. Placer les légumes au milieu. Servir avec la salade à la mangue et au tofu.

Origine

Kuhn Rikon

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difficulté

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ENV. 45 mins

suffit pour

4 persone

Valeur nutritionnelle

2850 kJ / 680 kcal (Per persona)

Ingrédients

  • Glucides92 g
  • Sucre21 g
  • Lipides22 g
  • Protein35 g

Allergens

  • gluten
  • lactose
  • légumes secs
  • poisson
  • soja

notices explicatives

Laisser tremper les pois chiches pendant 7 heures ou toute la nuit

accessoires

Ingrédients

  • »2 CàS d'huile d’olive
  • »1/2 CàC de graines de fenouil
  • »1/2 CàC de grains de cumin
  • »1/2 CàC de Ras el Hanout (mélange d'épices)
  • »1 oignons hacher finement
  • »2 gousses d'ail presser
  • »1 dl de bouillon de légumes
  • »1 citrons verts presser
  • »1 poireaux clairs débiter en tronçons
  • »1 courgettes couper en dés
  • »1 poivron rouge laver, débiter en deux, retirer les peaux blanches et les pépins. Trancher-les en bandelettes de la largeur d’un doigt
  • »1/2 aubergines couper en dés
  • »400 g de tofu débiter le tofu en dés de la largeur d’un doigt. Laisser mariner avec de la sauce au soja et de la sauce de poisson.
  • »2 CàS de sauce de soja sucrée (Indonesian kecap asin sauce)
  • »2 CàS de sauce de poisson
  • »1 sel et poivre du moulin

Préparer les pois chiches

  • »100 g de pois chiches laisser tremper pendant toute une nuit ou au moins pendant 7 heures

couscous

  • »300 g de couscous
  • »3 dl de bouillon de légumes
  • »1 CàS de beurre

mangue

  • »1 grosses mangues Retirer le noyau. Retirer la peau. Débiter en bandelettes de la taille d’un doigt.
  • »1 citrons verts bien laver, râper la peau, presser le jus
  • »1 pincée de gros sel de mer

préparation

Préparer les pois chiches

1. Placer la grille dans le DUROMATIC® et la recouvrir à peine d’eau.

2. Rincer les pois chiches. Placer-les dans le panier à étuver. Déposer-le sur la grille.

3. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 1 pendant 7 minutes.

4. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

5. À la fin de la cuisson mettre de côté le DUROMATIC®. Laisser refroidir.

6. Réserver les pois chiches.

mangue

1. Verser les dés de mangue dans une jatte. Arroser de jus de citron vert. Saupoudrer le zeste et un peu de sel de mer fraîchement moulu. Mélanger avec le tofu chaud avant de servir.

instructions

couscous

1. Porter le bouillon à ébullition dans le DUROTHERM® / HOTPAN®.

2. Verser le couscous. Mélanger. Refermer le couvercle.

3. Déposer le DUROTHERM® / HOTPAN® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 10 minutes.

4. Ajouter le beurre et mélanger.

5. Tenez-vous prêt.

Légumes

1. Faire chauffer d’huile d’olive dans le DUROMATIC® à feu moyen.

2. Faire revenir les graines de fenouil, le cumin et le Ras el Hanout pendant 2 minutes.

3. Faire cuire brièvement les oignons et l’ail.

4. Déglacer avec le jus de citron vert et le bouillon de légumes.

5. Ajouter les légumes et les pois chiches. Assaisonner. Bien mélanger.

6. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

7. Laisser chauffer pendant ce temps un peu d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif. Laisser dorer les dés de tofu.

dressage

Servir le couscous sur un plat de service rond. Placer les légumes au milieu. Servir avec la salade à la mangue et au tofu.

Origine

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