recette

Chutney aux quetsches et au gingembre

Name: Chutney aux quetsches et au gingembre
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pruneaux (dénoyautées et coupées en quatre); 100 g de pruneaux dénoyautés (découper en fines tranches); 80 g de raisins de Corinthe; 1 dl de vinaigre de pommes; 140 g de sucre brun; 1/2 CàC de grains de moutarde; 1 pointe de poudre de clous de girofle; 6 g de gingembre (éplucher et hacher finement); 2 pointes de poivre de Cayenne; 1/2 CàC de sel; Poivre (du moulin)

très facile

ENV. 40 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

Batteries de cuisine

Valeur nutritionnelle

1162 kJ / 277 kcal (Par personne)

ingrédients

Glucides 62 g
Sucre 62 g
Lipides 1 g
Protéine 2 g

Allergènes

moutarde
sulfates

Ingrédients

500 g de pruneaux dénoyautées et coupées en quatre
100 g de pruneaux dénoyautés découper en fines tranches
80 g de raisins de Corinthe
1 dl de vinaigre de pommes
140 g de sucre brun
1/2 CàC de grains de moutarde
1 pointe de poudre de clous de girofle
6 g de gingembre éplucher et hacher finement
2 pointes de poivre de Cayenne
1/2 CàC de sel
Poivre du moulin

instructions

1. Verser tous les ingrédients dans une casserole d’un diamètre adapté. Faire cuire à feu doux en mélangeant constamment pendant 20 à 30 minutes. Le chutney devrait avoir la consistance d’une confiture.

2. Assaisonner avec le poivre du moulin.

origine

Rudolf Lehmann