recette
Beignets de potiron à la sauce au yaourt
difficulté
ENV. 60 mins
suffit pour
4 persone
produit
DUROMATIC® poêle à vapeurValeur nutritionnelle
2070 kJ / 494 kcal (Per persona)
Ingrédients
- Glucides42 g
- Sucre27 g
- Lipides30 g
- Protein15 g
Allergens
- fruits à coque (noix)
- lactose
- sulfates
- sésame
notices explicatives
Les beignets de potiron peut également être transformé en petites boules comme accompagnement à l'apéritif.
accessoires
- » Mixeur plongeant
- » Pull Chop hachoir universel
Ingrédients
Beignets de potiron
- »500 g de des courges peler et les tailler en petits dés
- »1 oignon peler et couper en cubes
- »100 g d'abricots secs débiter en bandelettes
- »1 botte de persil plat laver, sécher et effeuiller
- »1 CàS de sambal oelek
- »1 CàC de graines de cumin
- »1 CàC de coriandre en poudre
- »1 CàC de cannelle en poudre
- »1 CàC de sel
- »50 g d'amandes épluchés, moulues
- »50 g de Maïzena
- »4 CàS d'huile d’olive
sauce yaourt
- »60 g de graines de sésame
- »1 gousse d'ail presser
- »1 dl de lait
- »400 g de yaourt grec nature
- »1 CàC de paprika doux
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
préparation
Beignets de potiron
1. Hacher finement le potiron, les oignons, les abricots secs et le persil avec le hachoir universel Chop Chop.
2. Verser les ingrédients hachés dans une jatte, puis ajouter les épices, les amandes, la maïzena et le sel. Bien mélanger avec les mains.
3. Laisser reposer la masse à couvert dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
sauce yaourt
1. Faire dorer les graines de sésame dans une poêle sans ajout de graisse. Laisser refroidir.
2. Verser l'ail avec le sésame, le lait et le yaourt dans une jatte avec des bords hauts. Réduire en purée avec un pied à soupe. Assaisonner avec un peu sel, du poivre et du paprika. Réserver au réfrigérateur.
instructions
1. Former des rouleaux épais d'un pouce, puis les couper en morceaux de 5 cm de long.
2. Faire chauffer l'huile d'olive à mi-puissance dans la poêle. Faire revenir les beignets pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Déposer ensuite sur une lèchefrite garnie de papier sulfurisé. Placer au four préchauffé à 130°C pendant 10 minutes.
dressage
Servir les beignets chauds ou tièdes accompagnés de la sauce au yaourt. Accompagner de feuilles de salade.
conseil: Mieux vaut utiliser deux spatules pour retourner les beignets.
Origine
Annemarie Wildeisen
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