Balti de poulet au curry

Marinade

• »12 pièces d'hauts de cuisse de poulet sans peau
• »1 CàS d'huile de tournesol
• »1 citrons verts presser
• »1 CàS de paprika doux
• »1 CàC de flocons de chili
• »1/2 CàC de poivre noir

Sauce

• »1 CàS d'huile de tournesol
• »1 écorcés de cannelle
• »4 pièces de graines de cardamome écraser
• »1 piments rouges
• »1/2 CàC de grains de cumin
• »1 oignons couper en gros morceaux
• »3 gousses d'ail débiter en tranches
• »3 cm de gingembre frais racler l’écorce, puis râper-le finement.
• »2 CàC de curcuma en poudre
• »1 CàC de graines de cumin
• »1 CàC de coriandre en poudre
• »1 CàC de garam masala
• »500 g de tomates concassées ou purée de tomates
• »1 1/2 dl d'eau
• »1 poivrons verts trancher en deux, épépiner, retirer les peaux blanches. couper en petits dès
• »1 tomates mûres couper en petits dés
• »100 g de pousses d’épinards fraîches laver, sécher et hacher grossièrement
• »1/2 botte de coriandre fraîche Laver et égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher grossièrement.
• » Gros sel de mer du moulin

1. Faire chauffer l’huile de tournesol dans le DUROMATIC® à feu doux.

2. Faire revenir le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les piments entiers et les graines de cumin lentement afin de les colorer.

3. Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés. Verser les morceaux de poulet avec la marinade. Poursuivre la cuisson.

4. Ajouter les épices moulues. Laisser cuire pendant 3 minutes.

5. Incorporer les tomates concassées ou la purée de tomates et l’eau. Ajouter les dés de poivrons et porter à ébullition en mélangeant.

6. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 15 minutes.

7. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

8. À la fin de la cuisson mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas.

9. Ouvrir le couvercle et retirer la barre de cannelle, le piment et les gousses de cardamome.

10. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter légèrement pendant 3 minutes. Incorporer les pousses d’épinards et poursuivre brièvement la cuisson jusqu’à ce qu’elles se soient rétractées. Assaisonner avec du sel.

Marinade

• »12 pièces d'hauts de cuisse de poulet sans peau
• »1 CàS d'huile de tournesol
• »1 citrons verts presser
• »1 CàS de paprika doux
• »1 CàC de flocons de chili
• »1/2 CàC de poivre noir

Sauce

• »1 CàS d'huile de tournesol
• »1 écorcés de cannelle
• »4 pièces de graines de cardamome écraser
• »1 piments rouges
• »1/2 CàC de grains de cumin
• »1 oignons couper en gros morceaux
• »3 gousses d'ail débiter en tranches
• »3 cm de gingembre frais racler l’écorce, puis râper-le finement.
• »2 CàC de curcuma en poudre
• »1 CàC de graines de cumin
• »1 CàC de coriandre en poudre
• »1 CàC de garam masala
• »500 g de tomates concassées ou purée de tomates
• »1 1/2 dl d'eau
• »1 poivrons verts trancher en deux, épépiner, retirer les peaux blanches. couper en petits dès
• »1 tomates mûres couper en petits dés
• »100 g de pousses d’épinards fraîches laver, sécher et hacher grossièrement
• »1/2 botte de coriandre fraîche Laver et égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher grossièrement.
• » Gros sel de mer du moulin

1. Faire chauffer l’huile de tournesol dans le DUROMATIC® Comfort à feu doux.

2. Faire revenir le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les piments entiers et les graines de cumin lentement afin de les colorer.

3. Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés. Verser les morceaux de poulet avec la marinade. Poursuivre la cuisson.

4. Ajouter les épices moulues. Laisser cuire pendant 3 minutes.

5. Incorporer les tomates concassées ou la purée de tomates et l’eau. Ajouter les dés de poivrons et porter à ébullition en mélangeant.

6. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

7. Ouvrir le couvercle et retirer la barre de cannelle, le piment et les gousses de cardamome.

8. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter légèrement pendant 3 minutes. Incorporer les pousses d’épinards et poursuivre brièvement la cuisson jusqu’à ce qu’elles se soient rétractées. Assaisonner avec du sel.