receta
Ensalada de tomates y espárragos trigueros con vinagreta de naranja
muy facíl
APPROX. 30 mins
cantidad para
4 personas
producto
sarténValor nutricional
1096 kJ / 261 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos14 g
- Sugar14 g
- Fat22 g
- Protein5 g
Allergens
- mostaza
Nota
Acompañamiento para 4 personas, plato principal para 2 personas
accesorios
- » Batidora de brazo
Ingredientes
- »500 g de espárragos verdes lavar, cortar aprox. 1/3 los extremos duros, en caso necesario pelar un poco, luego cortar diagonalmente en pequeños trozos de aprox. 5 cm de longitud
- »400 g de tomates Cupido lavar, escurrir y cortar por la mitad
- »2 cucharas sopera de aceite de oliva
- »1 puñado de albahaca fresca lavar y sacudir para secar, quitar las hojas del tallo y picar en trozos grandes
Vinagreta de naranja
- »1 naranja lavar bien, rallar fino la mitad de la piel y exprimir.
- »1 limón lavar bien, rallar fino la piel y exprimir
- »1 cuchara café de mostaza suave
- »1 cuchara sopera de jarabe de agave
- »4 cucharas sopera de aceite de oliva
- » Sal marina y pimienta negra del molinillo
preparaciones
Vinagreta de naranja
1. Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar con la batidora hasta obtener una salsa untuosa.
Instrucciones
1. Calentar aceite de oliva en la sartén, rehogar los espárragos hasta que cojan algo de color.
2. Añadir los tomates, poner la tapa y dejar un par de minutos al fuego, los espárragos deben estar al dente.
3. Condimentar con sal y pimienta.
emplatar
Colocar los espárragos en una bandeja, espolvorear albahaca y regar con la vinagreta de naranja.
sugerencia: Este plato queda fantástico con pescado a la plancha y marisco.
Origen
Kuhn Rikon