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bateria de cocina
DUROMATIC® olla a presión

receta

tortitas fritas de setas y alubias
con puré de coliflor

medium

APROX. 50 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

bateria de cocina

Valor nutricional

1524 kJ / 364 kcal (Por persona)

Ingredient

  • Carbohidratos 48 g
  • Azúcar 25 g
  • Grasa 31 g
  • Proteína 28 g

Alérgenos

  • Gluten
  • Nueces (frutos secos)
  • lactosa
  • legumbres
  • mostaza

accesorios

Ingredientes

puré de coliflor

  • 500 g de coliflor lavar, limpiar y cortar en trozos
  • 300 g de patatas para hervir pelar, cortar en dados
  • 180 g de yogur griego natural
  • 30 g de mantequilla
  • 2 chorritos de zumo de limón
  • 1 punta del cuchillo de nuez moscada molidos
  • Sal marina y pimienta negra del molinillo

tortitas fritas de setas y alubias

  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja (120 g) picar fino
  • 1 diente de ajo exprimir
  • 250 g de champiñones marrones lavar, cortar el tallo y en cuartos
  • 300 g de judías cocidas
  • 70 g de copos integrales de avena
  • 30 g de piñones
  • 1 cuchara sopera de mostaza
  • 1 cuchara sopera de puré de tomate
  • 1 cuchara sopera de curry madrás en polvo
  • 1 cuchara café de pimentón dulce y pimentón picante
  • 1 cuchara café de sal
  • Pimienta del molinillo
  • 1 puñado de perejil

preparaciones

puré de coliflor

1. Poner la coliflor y las patatas en una sartén, cubrir con 1 dl de agua y espolvorear con sal.

2. Tapar la sartén y cocinar durante unos 20 minutos hasta que se ablande.

3. Escurrir la coliflor y las patatas en un colador y volver a ponerlas en la olla. Mezclar con la batidora hasta obtener un puré cremoso.

4. Mezclar el yogur griego, la mantequilla, el zumo de limón y las especias con el puré y condimentar.

instrucciones

tortitas fritas de setas y alubias

1. Calentar aceite de oliva en una sartén antiadherente.

2. Rehogar cebollas y ajo en la sartén.

3. Añadir las setas y saltearlas removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos hasta que pierdan el agua y se reduzcan ligeramente. Apartar y dejar que se enfríen un poco.

4. Colocar los champiñones en una picadora y añadir los ingredientes restantes. Triturar hasta obtener una masa fina. La mezcla debe pegarse bien. Pueden quedar trozos pequeños.

5. Con las manos limpias, formar unas tortitas uniformes.

6. Calentar la sartén antiadherente, añadir un poco de aceite y freír las tortitas por ambos lados durante 6-8 minutos hasta que queden crujientes.

emplatar

Disponer el puré y las tortitas en un plato. Espolvorear con perejil al gusto.

origen

Lara Hüsler

medium

APROX. 35 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROMATIC® olla a presión

Valor nutricional

1517 kJ / 362 kcal (Por persona)

Ingredient

  • Carbohidratos 36 g
  • Azúcar 13 g
  • Grasa 17 g
  • Proteína 17 g

Alérgenos

  • Gluten
  • Nueces (frutos secos)
  • lactosa
  • legumbres
  • mostaza

accesorios

Ingredientes

puré de coliflor

  • 500 g de coliflor lavar, limpiar y cortar en trozos
  • 300 g de patatas para hervir pelar, cortar en dados
  • 180 g de yogur griego natural
  • 30 g de mantequilla
  • 2 chorritos de zumo de limón
  • 1 punta del cuchillo de nuez moscada molidos
  • Sal marina y pimienta negra del molinillo

tortitas fritas de setas y alubias

  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja (120 g) picar fino
  • 1 diente de ajo exprimir
  • 250 g de champiñones marrones lavar, cortar el tallo y en cuartos
  • 300 g de judías cocidas
  • 70 g de copos integrales de avena
  • 30 g de piñones
  • 1 cuchara sopera de mostaza
  • 1 cuchara sopera de puré de tomate
  • 1 cuchara sopera de curry madrás en polvo
  • 1 cuchara café de pimentón dulce y pimentón picante
  • 1 cuchara café de sal
  • Pimienta del molinillo
  • 1 puñado de perejil

preparaciones

puré de coliflor

1. Colocar la rejilla en la olla DUROMATIC® y cubrir apenas con agua.

2. Poner la coliflor y las patatas en una sartén, cubrir con 1 dl de agua y espolvorear con sal.

3. Cerrar la tapa y cocinar a presión durante 8 minutos a nivel 2.

4. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, enfriar el borde de la olla con agua fría del grifo hasta que no quede presión en la olla y el indicador de presión se quede abajo.

5. Escurrir la coliflor y las patatas en un colador y volver a ponerlas en la olla. Mezclar con la batidora hasta obtener un puré cremoso.

6. Mezclar el yogur griego, la mantequilla, el zumo de limón y las especias con el puré y condimentar.

instrucciones

tortitas fritas de setas y alubias

1. Calentar aceite de oliva en una sartén antiadherente.

2. Rehogar cebollas y ajo en la sartén.

3. Añadir las setas y saltearlas removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos hasta que pierdan el agua y se reduzcan ligeramente. Apartar y dejar que se enfríen un poco.

4. Colocar los champiñones en una picadora y añadir los ingredientes restantes. Triturar hasta obtener una masa fina. La mezcla debe pegarse bien. Pueden quedar trozos pequeños.

5. Con las manos limpias, formar unas tortitas uniformes.

6. Calentar la sartén antiadherente, añadir un poco de aceite y freír las tortitas por ambos lados durante 6-8 minutos hasta que queden crujientes.

emplatar

Disponer el puré y las tortitas en un plato. Espolvorear con perejil al gusto.

origen

Lara Hüsler