Tiramisú de naranja

1. Cortar la parte superior e inferior de 3 naranjas. A continuación cortar toda la piel, junto con la parte blanca. Sacar los gajos de la naranja y dejar a un lado.

2. Quite la piel de la cuarta naranja con un cuchillo para cáscaras o rallando directamente la piel. Saque el jugo de esta naranja. Añada la cáscara y el jugo a las naranjas preparadas previamente.

3. Divida en dos la porción de vainilla y ponga una parte en una cacerola pequeña junto con la piel raspada de la naranja, así como el agua y el azúcar. Llevar a ebullición y dejar hervir durante unos 2 minutos mientras se remueve energicamente. Sacar de la placa de cocción y añadir el licor de naranja, junto con el jugo exprimido previamente de la naranja.

4. Batir la crema a punto de nieve.

5. Revuelva el mascarpone junto con 2-3 cucharadas de jugo de naranja y el azúcar de vainilla. Luego agregar la mitad de la crema. Al poco, hechar el resto de la crema.

6. Colocar en una fuente para gratinar rectangular de tamaño mediano con la mitad de los bizcochos; la cantidad exacta dependerá del tamaño del plato. Agrege un poco de zumo de naranja sin llegar a reblandecer los bizcochos. Coloque los gajos de naranja encima de esta capa. Esparza la mitad de la crema de mascarpone encima. Poner otra capa de bizcochos en la parte superior y volver a mojar con jugo de naranja. Cubrir con el resto de la crema de mascarpone.

7. Sellar el plato con papel film y meter a la nevera por lo menos ½ día.