tikka masala vegano con seitán

tikka masala

• »1 cuchara sopera de aceite de oliva
• »1 cebolla (120 g) picar fino
• »1 diente de ajo prensar o picar
• »2 cm de jengibre frescos rallar fino
• »1 cuchara sopera de curry suave
• »1 cuchara café de Curry scharf
• »1 cuchara café de cúrcuma molido
• »1 cuchara café de pimentón dulce o picante al gusto
• »1 cuchara café de canela molidos
• »1 cuchara café de sal
• »2 puntas del cuchillo de comino
• »1 punta del cuchillo de nuez moscada molidos
• » Pimienta del molinillo
• »1 cuchara sopera de concentrado de tomate
• »2 pimientos rojos partir por la mitad, quitar las semillas y cortar en dados
• »70 g de albaricoques secados cortar en dados finos
• »400 g de tomates pelados, picados de lata
• »2 1/2 dl de leche de coco ligera
• »1 dl de agua
• »400 g de Seitan, geschnetzelt

decoración

• »1 puñado de cilantro fresco
• »3 cucharas sopera de anacardos picar en trozos gruesos
• »1 pepino limpiar y cortar en aros finos
• »1 cebolla roja (120 g) cortado en anillos

tikka masala

1. Calentar el aceite en una sartén.

2. Añadir la cebolla, ajo, jengibre y todas las especias y freír durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.

3. Añadir tomate concentrado, guindillas, albaricoques y seitán y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos.

4. Desglasar con el agua, añadir leche de coco y los tomates pelados en conserva. Cocer a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.

5. A continuación, poner la tapa y cocer lentamente a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

tikka masala

• »1 cuchara sopera de aceite de oliva
• »1 cebolla (120 g) picar fino
• »1 diente de ajo prensar o picar
• »2 cm de jengibre frescos rallar fino
• »1 cuchara sopera de curry suave
• »1 cuchara café de Curry scharf
• »1 cuchara café de cúrcuma molido
• »1 cuchara café de pimentón dulce o picante al gusto
• »1 cuchara café de canela molidos
• »1 cuchara café de sal
• »2 puntas del cuchillo de comino
• »1 punta del cuchillo de nuez moscada molidos
• » Pimienta del molinillo
• »1 cuchara sopera de concentrado de tomate
• »2 pimientos rojos partir por la mitad, quitar las semillas y cortar en dados
• »70 g de albaricoques secados cortar en dados finos
• »400 g de tomates pelados, picados de lata
• »2 1/2 dl de leche de coco ligera
• »1 dl de agua
• »400 g de Seitan, geschnetzelt

decoración

• »1 puñado de cilantro fresco
• »3 cucharas sopera de anacardos picar en trozos gruesos
• »1 pepino limpiar y cortar en aros finos
• »1 cebolla roja (120 g) cortado en anillos

tikka masala

1. Calentar el aceite en la DUROTHERM® / HOTPAN®.

2. Añadir la cebolla, ajo, jengibre y todas las especias y freír durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.

3. Añadir tomate concentrado, guindillas, albaricoques y seitán y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos.

4. Desglasar con el agua, añadir leche de coco y los tomates pelados en conserva. Cocer a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.

5. A continuación, poner la tapa, colocar la DUROTHERM®/HOTPAN® en la base térmica y dejar que se cocine mediante cocción lenta durante 15 minutos.