receta
Sopa taiwanesa de carne y fideos
media
APPROX. 45 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® ComfortValor nutricional
2360 kJ / 563 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos46 g
- Sugar18 g
- Fat20 g
- Protein44 g
Allergens
- alcohol
- gluten
- legumbres
- soya
Nota
La pimienta de Sichuan también recibe el nombre de pimienta japonesa o pimienta de anís. Procede del fresno espinoso y forma parte de familia de las rutáceas.
Ingredientes
- »600 g de paleta de vacuno de carnicería, pedirla en dados de un dedo de ancho
- »2 cucharas sopera de aceite de girasol
- »1 1/2 cucharas sopera de jengibre raspar la piel y rallar finamente
- »4 dientes de ajo prensar o picar
- »4 cebolletas cortar el bulbo por la mitad y luego en tiras, cortar la parte verde en rollitos finos. Reservar un poco para decorar.
- »2 cucharas sopera de salsa de frijoles con chile
- »1 1/2 cucharas sopera de concentrado de tomate
- »1 1/2 cucharas sopera de pimienta de Sichuan tostar ligeramente, luego rallar bien o introducirla en un molinillo para usarla después
- »1/2 cuchara café de polvo de cinco especias chinas
- »2 cucharas sopera de azúcar crudo
- »1 dl de jerez seco
- »1 l de agua
- »2 dl de salsa de soja
- »2 pak choi cortar en dos longitudinalmente, lavar y cortar en tiras finas
- »150 g de fideos de trigo chinos secos
- » Sal marina y pimienta blanca recién molida
preparaciones
1. Cocinar la pasta al dente en agua con sal, asustar con agua fría y escurrir.
Instrucciones
1. Calentar el aceite de girasol y rehogar el jengibre, el ajo y la cebolleta.
2. Incorporar la salsa de frijoles, el concentrado de tomate, la pimienta de Sichuan, el polvo de cinco especias y azúcar, rehogar todo junto durante 1 minuto, luego diluir con jerez y dejar hirviendo a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo.
3. Incorporar el agua, la salsa de soja y los dados de carne y llevar a ebullición sin dejar de remover.
4. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.
5. Abrir la tapa, añadir la col pak choi y dejar hirviendo a fuego lento durante 3 minutos.
emplatar
Añadir el zumo de lima y condimentar con sal, pimienta y salsa de soja.
Repartir los fideos en cuencos previamente calentados y regar con la sopa caliente. Espolvorear la cebolleta restante.
Origen
Christopher Kimball
media
APPROX. 45 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® olla a presiónValor nutricional
2360 kJ / 563 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos46 g
- Sugar18 g
- Fat20 g
- Protein44 g
Allergens
- alcohol
- gluten
- legumbres
- soya
Nota
La pimienta de Sichuan también recibe el nombre de pimienta japonesa o pimienta de anís. Procede del fresno espinoso y forma parte de familia de las rutáceas.
accesorios
- » Platos hondos
- » Sartén con revestimiento
Ingredientes
- »600 g de paleta de vacuno de carnicería, pedirla en dados de un dedo de ancho
- »2 cucharas sopera de aceite de girasol
- »1 1/2 cucharas sopera de jengibre raspar la piel y rallar finamente
- »4 dientes de ajo prensar o picar
- »4 cebolletas cortar el bulbo por la mitad y luego en tiras, cortar la parte verde en rollitos finos. Reservar un poco para decorar.
- »2 cucharas sopera de salsa de frijoles con chile
- »1 1/2 cucharas sopera de concentrado de tomate
- »1 1/2 cucharas sopera de pimienta de Sichuan tostar ligeramente, luego rallar bien o introducirla en un molinillo para usarla después
- »1/2 cuchara café de polvo de cinco especias chinas
- »2 cucharas sopera de azúcar crudo
- »1 dl de jerez seco
- »1 l de agua
- »2 dl de salsa de soja
- »2 pak choi cortar en dos longitudinalmente, lavar y cortar en tiras finas
- »150 g de fideos de trigo chinos secos
- » Sal marina y pimienta blanca recién molida
preparaciones
1. Cocinar la pasta al dente en agua con sal, asustar con agua fría y escurrir.
Instrucciones
1. Calentar el aceite de girasol y rehogar el jengibre, el ajo y la cebolleta.
2. Incorporar la salsa de frijoles, el concentrado de tomate, la pimienta de Sichuan, el polvo de cinco especias y azúcar, rehogar todo junto durante 1 minuto, luego diluir con jerez y dejar hirviendo a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo.
3. Incorporar el agua, la salsa de soja y los dados de carne y llevar a ebullición sin dejar de remover.
4. Cerrar la tapa. Cocinar bajo presión a nivel 2 durante 15 minutos.
5. En cuanto se alcance el nivel de presión deseado, iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.
6. A continuación, dejar salir el vapor en el modo de purga de vapor. Presionar ligeramente el indicador de presión con el dedo hasta que deje de salir vapor.
7. Abrir la tapa, añadir la col pak choi y dejar hirviendo a fuego lento durante 3 minutos.
emplatar
Añadir el zumo de lima y condimentar con sal, pimienta y salsa de soja.
Repartir los fideos en cuencos previamente calentados y regar con la sopa caliente. Espolvorear la cebolleta restante.
Origen
Christopher Kimball