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DUROMATIC® Comfort

DUROMATIC® olla a presión

receta

Sopa taiwanesa
de carne y fideos

Name: Sopa taiwanesa de carne y fideos
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de paleta de vacuno (de carnicería, pedirla en dados de un dedo de ancho); 2 cucharas sopera de aceite de girasol; 1 1/2 cucharas sopera de jengibre (raspar la piel y rallar finamente); 4 dientes de ajo (prensar o picar); 4 cebolletas (cortar el bulbo por la mitad y luego en tiras, cortar la parte verde en rollitos finos. Reservar un poco para decorar.); 2 cucharas sopera de salsa de frijoles con chile; 1 1/2 cucharas sopera de concentrado de tomate; 1 1/2 cucharas sopera de pimienta de Sichuan (tostar ligeramente, luego rallar bien o introducirla en un molinillo para usarla después); 1/2 cuchara café de polvo de cinco especias chinas; 2 cucharas sopera de azúcar crudo; 1 dl de jerez seco; 1 l de agua; 2 dl de salsa de soja; 2 pak choi (cortar en dos longitudinalmente, lavar y cortar en tiras finas); 150 g de fideos de trigo chinos secos; Sal marina y pimienta blanca recién molida

medium

APROX. 45 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROMATIC® Comfort

Valor nutricional

2360 kJ / 563 kcal (Por persona)

Ingredient

Carbohidratos 46 g
Azúcar 18 g
Grasa 20 g
Proteína 44 g

Alérgenos

Gluten
alcohol
legumbres
soya

nota

La pimienta de Sichuan también recibe el nombre de pimienta japonesa o pimienta de anís. Procede del fresno espinoso y forma parte de familia de las rutáceas.

Ingredientes

600 g de paleta de vacuno de carnicería, pedirla en dados de un dedo de ancho
2 cucharas sopera de aceite de girasol
1 1/2 cucharas sopera de jengibre raspar la piel y rallar finamente
4 dientes de ajo prensar o picar
4 cebolletas cortar el bulbo por la mitad y luego en tiras, cortar la parte verde en rollitos finos. Reservar un poco para decorar.
2 cucharas sopera de salsa de frijoles con chile
1 1/2 cucharas sopera de concentrado de tomate
1 1/2 cucharas sopera de pimienta de Sichuan tostar ligeramente, luego rallar bien o introducirla en un molinillo para usarla después
1/2 cuchara café de polvo de cinco especias chinas
2 cucharas sopera de azúcar crudo
1 dl de jerez seco
1 l de agua
2 dl de salsa de soja
2 pak choi cortar en dos longitudinalmente, lavar y cortar en tiras finas
150 g de fideos de trigo chinos secos
Sal marina y pimienta blanca recién molida

preparaciones

1. Cocinar la pasta al dente en agua con sal, asustar con agua fría y escurrir.

instrucciones

1. Calentar el aceite de girasol y rehogar el jengibre, el ajo y la cebolleta.

2. Incorporar la salsa de frijoles, el concentrado de tomate, la pimienta de Sichuan, el polvo de cinco especias y azúcar, rehogar todo junto durante 1 minuto, luego diluir con jerez y dejar hirviendo a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo.

3. Incorporar el agua, la salsa de soja y los dados de carne y llevar a ebullición sin dejar de remover.

4. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

5. Abrir la tapa, añadir la col pak choi y dejar hirviendo a fuego lento durante 3 minutos.

emplatar

Añadir el zumo de lima y condimentar con sal, pimienta y salsa de soja.

Repartir los fideos en cuencos previamente calentados y regar con la sopa caliente. Espolvorear la cebolleta restante.

origen

Christopher Kimball