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receta

sopa de boniato
con granola de pistacho

Name: sopa de boniato con granola de pistacho
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de copos de avena; 100 g de pistachos (picar en trozos gruesos); 50 g de Hirseflocken; 50 g de Sojaflocken; 3 cucharas sopera de aceite de oliva; 1 cuchara sopera de Agavendicksaft; 1 cuchara café de sal de hierbas; Pimienta negra (del molinillo); 600 g de boniatos (grob schälen, würfeln); 200 g de zanahorias (waschen, würfeln (Schälen optional)); 1 l de caldo de verduras; 100 g de crème fraîche ((opción vegana)); 1 cebolla (picar en trozos gruesos); 2 dientes de ajo (exprimir); 1 cuchara sopera de aceite de oliva; 1 cuchara sopera de curry en polvo; 1 cuchara sopera de pimentón; Pimienta negra (del molinillo); 1 puñado de perejil (picado)

fácil

APROX. 35 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROMATIC® olla a presión

Valor nutricional

3643 kJ / 870 kcal (Por persona)

Ingredient

Carbohidratos 99 g
Azúcar 17 g
Grasa 41 g
Proteína 27 g

Alérgenos

Gluten
Nueces (frutos secos)
lactosa
legumbres
soya

Ingredientes

granola

100 g de copos de avena
100 g de pistachos picar en trozos gruesos
50 g de Hirseflocken
50 g de Sojaflocken
3 cucharas sopera de aceite de oliva
1 cuchara sopera de Agavendicksaft
1 cuchara café de sal de hierbas
Pimienta negra del molinillo

sopa

600 g de boniatos grob schälen, würfeln
200 g de zanahorias waschen, würfeln (Schälen optional)
1 l de caldo de verduras
100 g de crème fraîche (opción vegana)
1 cebolla picar en trozos gruesos
2 dientes de ajo exprimir
1 cuchara sopera de aceite de oliva
1 cuchara sopera de curry en polvo
1 cuchara sopera de pimentón
Pimienta negra del molinillo
1 puñado de perejil picado

preparaciones

granola

1. Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar bien.

2. Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear y hornear con circulación de aire durante unos 20 minutos a 160 °C hasta que quede crujiente. Remover cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de horneado.

3. Sacar, enfriar.

instrucciones

sopa

1. Calentar aceite de oliva, rehogar cebollas y ajo durante 2 minutos.

2. Añadir la verdura y rehogar todo junto durante unos 4 minutos.

3. Añadir caldo, curry y pimentón.

4. Cerrar la tapa y cocinar a presión durante 7 minutos a nivel 2.

5. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, enfriar el borde de la olla con agua fría del grifo hasta que no quede presión en la olla y el indicador de presión se quede abajo.

6. Añadir crème fraîche y triturar con la batidora hasta que adquiera una textura cremosa.

7. Condimentar con pimienta.

emplatar

Poner la sopa en un plato hondo. Decorar con granola y perejil. Servir inmediatamente.

sugerencia Pueden prepararse grandes cantidades y congelarse luego por raciones.

origen

Lara Hüsler