receta
Ragú de ternera con salsa de morillas
fácíl
APPROX. 40 mins
cantidad para
4 personas
producto
bateria de cocinaValor nutricional
2122 kJ / 506 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos18 g
- Sugar4 g
- Fat18 g
- Protein54 g
Allergens
- alcohol
- gluten
- lactosa
Ingredientes
- »800 g de Ragut de ternera que el carnicero lo corte en trozos de 3 cm
- »2 cucharas sopera de harina
- »2 cucharas sopera de mantequilla para cocinar
- »2 chalotas pelar y picar
- »1 diente de ajo pelar y exprimir
- »20 g de morillas secas Poner a remojo en agua fría durante unos 30 minutos. Luego cortar longitudinalmente por la mitad, lavar bien y exprimir.
- »2 dl de vino blanco
- »1/2 dl de coñac
- »1 dl de nata
- »2 dl de caldo de carne
- »1/4 cuchara café de pimentón picante
- »2 cucharas sopera de maizena express oscura
- » Sal y pimienta del molinillo
- »1 puñado de cebollino lavar y cortar fino
Instrucciones
1. Espolvorear el ragù de ternera con harina.
2. Calentar la mantequilla para cocinar a 3/4 de potencia.
3. Sofreir la carne.
4. Colocar en un plato y sazonar con sal y pimienta.
5. Rehogar los chalotes, las morillas y el ajo a fuego lento durante 2 minutos.
6. Diluir con vino blanco y reducir a la mitad.
7. Agregue el caldo y Cognac, sazone con pimentón picante, sal y pimienta.
8. A continuación, añadir la carne.
9. Poner la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.
10. Remover de vez en cuando para evitar que se queme.
emplatar
Abrir la tapa de la DUROTHERM® / HOTPAN® y volver a poner la olla en el fuego.
Añadir nata y llevar a ebullición, espesar con maizena express, condimentar con sal y pimienta.
Antes de servir, espolvorear con cebollino.
Servir con arroz, pastas o puré de patatas
sugerencia: En la HOTPAN® Comfort, el plato permanecerá caliente durante más tiempo.