receta
Pastelillos de chocolate cocinado al vapor
media
APPROX. 45 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® ComfortValor nutricional
3956 kJ / 944 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos84 g
- Sugar73 g
- Fat61 g
- Protein21 g
Allergens
- gluten
- huevo
- lactosa
- nueces (frutos secos)
Nota
Es posible de conservar la masa por unos días en frigorífico. Nota che el tiempo de cocción es un poco más largo, cuando la masa està fría.
accesorios
- » Batidora manual
- » Rejilla para cocción al vapor
- » Moldes (80 ml) resistentes al calor
Ingredientes
- »120 g de chocolate negro
- »20 g de cacao en polvo
- »120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- »4 huevos
- »200 g de azúcar
- »1 pizca de sal
- »60 g de harina
- »30 g de chocolate negro cortado en trozos de aprox. 1 cm
Para los moldes
- »1/2 dl de mantequilla líquida o aceite de girasol
- »100 g de almendras pelado, molido
preparaciones
mezcla de chocolate
1. Introducir el chocolate con cacao en una fuente de metal y derretir al baño María.
2. En cuanto se derrita el chocolate, retirar la fuente del agua e incorporar la mantequilla removiendo.
3. Mientras tanto, batir los huevos, una pizca de sal con el azúcar hasta que queden espumosos, preferiblemente con la batidora de varillas.
4. Incorporar el chocolate líquido y mezclar bien.
5. Para finalizar, incorporar la harina tamizada mezclando con cuidado.
Para los moldes
1. Engrasar los moldes pequeõs con mantequilla fundida, después verter con las almendras ralladas y mantener listas.
2. Luego llenar las 2/3 partes de moldes con una manga pastelera.
3. A continuación, empujar un trozo de chocolate en la mezcla en cada molde.
Instrucciones
1. Colocar la rejilla en la olla DUROMATIC® Comfort y cubrir apenas con agua.
2. Colocar los moldes sobre la rejilla.
3. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.
emplatar
Abrir la tapa y dejar enfriar los pasteles durante 5 minutos.
Despegar el borde del molde con un cuchillo de cocina puntiagudo y volcar los pastelitos sobre un plato de postre.
Acompañar con helado de vainilla.
sugerencia: Terminar de cocinar los pastelitos de chocolate justo antes de servir, deben estar calientes y con el centro ligeramente líquido.
Origen
Kuhn Rikon
media
APPROX. 45 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® olla a presiónValor nutricional
3956 kJ / 944 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos84 g
- Sugar73 g
- Fat61 g
- Protein21 g
Allergens
- gluten
- huevo
- lactosa
- nueces (frutos secos)
Nota
Es posible de conservar la masa por unos días en frigorífico. Nota che el tiempo de cocción es un poco más largo, cuando la masa està fría.
accesorios
- » Batidora manual
- » Rejilla para cocción al vapor
- » Moldes (80 ml) resistentes al calor
Ingredientes
- »120 g de chocolate negro
- »20 g de cacao en polvo
- »120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- »4 huevos
- »200 g de azúcar
- »1 pizca de sal
- »60 g de harina
- »30 g de chocolate negro cortado en trozos de aprox. 1 cm
Para los moldes
- »1/2 dl de mantequilla líquida o aceite de girasol
- »100 g de almendras pelado, molido
preparaciones
mezcla de chocolate
1. Introducir el chocolate con cacao en una fuente de metal y derretir al baño María.
2. En cuanto se derrita el chocolate, retirar la fuente del agua e incorporar la mantequilla removiendo.
3. Mientras tanto, batir los huevos, una pizca de sal con el azúcar hasta que queden espumosos, preferiblemente con la batidora de varillas.
4. Incorporar el chocolate líquido y mezclar bien.
5. Para finalizar, incorporar la harina tamizada mezclando con cuidado.
Para los moldes
1. Engrasar los moldes pequeõs con mantequilla fundida, después verter con las almendras ralladas y mantener listas.
2. Luego llenar las 2/3 partes de moldes con una manga pastelera.
3. A continuación, empujar un trozo de chocolate en la mezcla en cada molde.
Instrucciones
1. Colocar la rejilla en la olla DUROMATIC® y cubrir apenas con agua.
2. Colocar los moldes sobre la rejilla.
3. Cerrar la tapa. Cocinar a presión durante 14 minutes a nivel 1.
4. En cuanto se alcance el nivel de presión deseado, iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.
5. Una vez terminado el tiempo de cocción, poner la DUROMATIC® a un lado y esperar a que se enfríe.
emplatar
Abrir la tapa y dejar enfriar los pasteles durante 5 minutos.
Despegar el borde del molde con un cuchillo de cocina puntiagudo y volcar los pastelitos sobre un plato de postre.
Acompañar con helado de vainilla.
sugerencia: Terminar de cocinar los pastelitos de chocolate justo antes de servir, deben estar calientes y con el centro ligeramente líquido.
Origen
Kuhn Rikon