Pastel con cerezas

• »50 g de almendras laminadas
• »25 g de azúcar moreno
• »1/2 cuchara café de canela
• »25 g de mantequilla blanda

1. Escurrir bien las guindas en un colador; el zumo también puede utilizarse para otras recetas (véanse recetas sugeridas).

2. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña.

3. Precalentar el horno a 180 grados en modo de circulación de aire. Untar con mantequilla y enharinar un molde en forma de corazón o redondo con un diámetro de 24 cm. Poner a enfriar.

4. En una fuente, mezclar los huevos con el queso quark y el azúcar en polvo. Incorporar rápidamente la mantequilla derretida, aún templada, a la crema de huevo y quark.

5. Mezclar almendras, harina, Maizena y levadura en polvo e incorporar desde abajo a la masa de huevo y quark. Finalmente, incorporar también las cerezas y verter la masa en el molde preparado.

6. En una fuente, mezclar con las manos almendras laminadas, azúcar, canela y mantequilla y repartir sobre el pastel.

7. Hornear el pastel en el horno a 180 grados, en la posición central, durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y espolvorear azúcar en polvo.