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receta

Palak Tofuneer

Name: Palak Tofuneer
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de arroz integral; 500 g de espinacas picadas y congeladas (descongelado); 50 g de espinacas frescas enteras; 400 g de tomates pelados, picados (de lata); 2 cucharas sopera de aceite de oliva; 1 cebolla (picar); 1 diente de ajo (exprimir); 4 hojas de laurel; 1 cm de jengibre (frescos picar fino); 1/2 cuchara café de comino (molidos); 1 cuchara sopera de pimentón dulce o picante al gusto; Pimienta (del molinillo según sea necesario); 1 cuchara café de sal (según sea necesario); 400 g de tofu ahumado (en dados); 1 dl de nata de soja (puede utilizarse como alternativa a la nata de avena o similares); 4 cucharas sopera de yogur natural; 2 ramitas de perejil (waschen, trockenschütteln, vom Stiel zupfen); 50 g de tomates cherry (lavar y cortar en cuatro); 2 cucharas sopera de anacardos (picar en trozos gruesos)

fácil

APROX. 55 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROTHERM® / HOTPAN®

Valor nutricional

2158 kJ / 515 kcal (Por persona)

Ingredient

Carbohidratos 61 g
Azúcar 9 g
Grasa 19 g
Proteína 29 g

Alérgenos

Nueces (frutos secos)
lactosa
soya

nota

Palak Paneer es un plato de espinacas indio. En las recetas tradicionales, se utiliza queso indio, también llamado paneer. La receta modificada Palak Tofuneer, como su nombre indica, se prepara con tofu. La combinación puramente vegetal le aporta una atractiva variedad a la cocina.

Ingredientes

250 g de arroz integral
500 g de espinacas picadas y congeladas descongelado
50 g de espinacas frescas enteras
400 g de tomates pelados, picados de lata
2 cucharas sopera de aceite de oliva
1 cebolla picar
1 diente de ajo exprimir
4 hojas de laurel
1 cm de jengibre frescos picar fino
1/2 cuchara café de comino molidos
1 cuchara sopera de pimentón dulce o picante al gusto
Pimienta del molinillo según sea necesario
1 cuchara café de sal según sea necesario
400 g de tofu ahumado en dados
1 dl de nata de soja puede utilizarse como alternativa a la nata de avena o similares

decoración

4 cucharas sopera de yogur natural
2 ramitas de perejil waschen, trockenschütteln, vom Stiel zupfen
50 g de tomates cherry lavar y cortar en cuatro
2 cucharas sopera de anacardos picar en trozos gruesos

preparaciones

arroz

1. Lavar el arroz con agua en un colador de cocina.

2. Poner el arroz en la Hotpan, salar ligeramente y cubrir con agua en una proporción de 1:2.

3. Poner la tapa y llevar a ebullición hasta que empiece a salir un hilo de vapor entre la tapa y el borde de la olla.

4. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 35 minutos.

5. A continuación, colocar la DUROTHERM®/HOTPAN® en la base térmica y dejar que se cocine mediante cocción lenta durante 25 minutos.

instrucciones

Palak Tofuneer

1. Añadir aceite de oliva, cebollas, ajo, jengibre y hojas de laurel a la sartén y saltear durante unos 3 minutos.

2. Añadir las espinacas y el tomate pelado en conserva, mezclar bien y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando.

3. Añadir comino y chile en polvo.

4. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 7 minutos hasta que las hojas de espinacas se hayan deshecho bien. Remover de vez en cuando.

5. Añadir tofu y nata de soja, condimentar con sal y pimienta, remover bien. Dejar reposar durante 3 minutos y esperar a que el tofu se caliente.

emplatar

Para el topping puede utilizarse

Yogur a elección, perejil fresco, tomates cherry y anacardos.

sugerencia

Si se quiere el tofu crujiente, freírlo en la sartén —antes de las espinacas— con un poco de aceite durante unos 7-10 minutos hasta que quede crujiente, dejar a un lado e incorporarlo a las espinacas durante los últimos 2-3 minutos.

información interesante

Los platos de espinacas no deben mantenerse calientes durante demasiado tiempo; además, es aconsejable enfriar rápidamente las sobras y guardarlas bien cerradas en la nevera. Al recalentar las sobras de comida, es aconsejable hacerlo de manera uniforme y continua. Estos métodos evitan en gran medida la formación de nitritos.

origen

Lara Hüsler