receta
Kofta de calabaza con salsa de yogur
media
APPROX. 60 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® sartén a presiónValor nutricional
2070 kJ / 494 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos42 g
- Sugar27 g
- Fat30 g
- Protein15 g
Allergens
- lactosa
- nueces (frutos secos)
- sulfato
- sésamo
Nota
El kofta también se puede transformar en bolitas como guarnición de aperitivo.
accesorios
- » Batidora de brazo
- » Swiss Chop Chop picador universal,
Ingredientes
Kofta de calabaza
- »500 g de calabazas pelar y cortar en daditos pequeños
- »1 cebolla pelar y cortar en dados
- »100 g de albaricoques secados cortar en tiras
- »1 puñado de perejil lavar, secar y quitar los tallos
- »1 cuchara sopera de Sambal Oelek
- »1 cuchara café de comino
- »1 cuchara café de cilantro molidos
- »1 cuchara café de canela en polvo
- »1 cuchara café de sal
- »50 g de almendras pelado, molido
- »50 g de almidón de maíz
- »4 cucharas sopera de aceite de oliva
salsa de yogur
- »60 g de semilla de sésamo
- »1 diente de ajo exprimir
- »1 dl de leche
- »400 g de yogur griego natural
- »1 cuchara café de pimentón dulce
- » Sal marina y pimienta negra del molinillo
preparaciones
Kofta de calabaza
1. Picar bien la calabaza, la cebolla, los orejones y el perejil con la picadora universal Swiss Chop Chop.
2. Introducir los ingredientes ya picados en una fuente e incorporar las especias, las almendras, el almidón de maíz y un poco de sal. Mezclar bien, preferiblemente con las manos.
3. A continuación, dejar reposar la masa tapada en la nevera durante 30 minutos.
salsa de yogur
1. Tostar las semillas de sésamo en la sartén sin aceite hasta que adquieran un tono dorado y dejar enfriar un poco.
2. Introducir el ajo con el sésamo, la leche y el yogur en un vaso alto y triturar con la batidora. Condimentar con un poco de sal, pimienta y pimentón. Introducir en la nevera.
Instrucciones
1. Formar la mezcla en rollos gruesos de un pulgar y luego cortarlos en trozos de 5 cm de largo.
2. Calentar el aceite de oliva a media potencia en la sartén. Freír las porciones de kofta durante 8-10 minutos hasta que cojan un tono dorado. A continuación, ponerlas en una bandeja sobre papel para hornear e introducir en el horno a 130 °C durante 10 minutos.
emplatar
Servir el kofta caliente o templado con la salsa de yogur. Para guarnición, complementar con ensalada verde.
sugerencia: Se recomienda utilizar 2 espumaderas para dar la vuelta a los rollos de kofta.
Origen
Annemarie Wildeisen