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DUROMATIC® olla a presión

DUROMATIC® Comfort

receta

Garbanzos estofados

Name: Garbanzos estofados
Prep time: 420 min
Cook time: PT-390M
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de garbanzos (poner a remojo en agua fría durante toda la noche o 7 horas); 2 cucharas sopera de aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla (picar fino); 2 dientes de ajo (exprimir); 100 g de dados de panceta; 2 pimientos verdes (quitar las semillas y las pieles blancas, cortar en tiras); 3 zanahorias (pelar y cortar en rodajas finas); 1 cuchara sopera de concentrado de tomate; 1/2 cuchara café de pimentón picante; 1 cuchara sopera de pimentón dulce; 2 hojas de laurel; 1 l de caldo de carne instantáneo (preparar); 1 puñado de perejil (picar en trozos gruesos); 120 g de jamón serrano (en rodajas finas como decoración); Sal marina y pimienta negra (del molinillo)

fácil

APROX. 30 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROMATIC® olla a presión

Valor nutricional

3095 kJ / 739 kcal (Por persona)

Ingredient

Carbohidratos 63 g
Azúcar 12 g
Grasa 25 g
Proteína 66 g

Alérgenos

legumbres

nota

dejar a remojo en agua fría durante 7 horas o toda la noche

Ingredientes

500 g de garbanzos poner a remojo en agua fría durante toda la noche o 7 horas
2 cucharas sopera de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla picar fino
2 dientes de ajo exprimir
100 g de dados de panceta
2 pimientos verdes quitar las semillas y las pieles blancas, cortar en tiras
3 zanahorias pelar y cortar en rodajas finas
1 cuchara sopera de concentrado de tomate
1/2 cuchara café de pimentón picante
1 cuchara sopera de pimentón dulce
2 hojas de laurel
1 l de caldo de carne instantáneo preparar
1 puñado de perejil picar en trozos gruesos
120 g de jamón serrano en rodajas finas como decoración
Sal marina y pimienta negra del molinillo

instrucciones

1. Sofreír dados de tocino en aceite de oliva.

2. Añadir la cebolla, el ajo y el puré de tomate y rehogar durante 2 minutos.

3. Añadir las zanahorias, los pimientos y el pimentón en polvo y saltear durante 2 minutos.

4. Añadir garbanzos, caldo y laurel.

5. Cerrar la tapa. Cocinar a presión durante 15 minutos a nivel 2.

6. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, enfriar el borde de la olla con agua fría del grifo hasta que no quede presión en la olla y el indicador de presión se quede abajo.

7. Salpimentar al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida.

emplatar

Servir en tazones para sopa y espolvorear perejil picado.

Servir el jamón de serrano en una fuente con el pan de oliva.

origen

Kuhn Rikon