receta
Fondue de quesos gruyer y emmental con esencia de abeto blanco
fácíl
APPROX. 30 mins
cantidad para
4 personas
producto
FondueValor nutricional
4602 kJ / 1099 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos76 g
- Sugar6 g
- Fat51 g
- Protein71 g
Allergens
- alcohol
- gluten
- nueces (frutos secos)
Ingredientes
- »500 g de gruyer rallado
- »300 g de Emmental rallado
- »2 dientes de ajo pelar y aplastar
- »3 1/2 dl de vino blanco
- »3 cucharas café de almidón de maíz mezclar con kirsch
- »2 cucharas sopera de kirsch
- » Pimienta blanca molida
- »1 pizca de nuez moscada rallar
- »1/2 cuchara café de pimentón
- » Poco de esencia del abeto blanco
- »600 g de pan de hogaza cortar en trozos fáciles de comer
Instrucciones
1. Frotar el caquelón para fondue con dientes de ajo aplastados.
2. Añadir vino blanco, llevar a ebullición e incorporar el queso rallado sin dejar de remover. Remover a fuego uniforme hasta obtener una masa lisa.
3. A continuación, ligar la masa con la fécula y condimentar con pimienta, nuez moscada y pimentón.
4. Antes de servir, aromatizar con un poco de esencia de abeto blanco (2-3 gotas).
emplatar
Poner el caquelón sobre el calientaplatos y servir los bocados de pan en una panera aparte.
Origen
Rudolf Lehmann