receta
Fondue de queso y azafrán
fácíl
APPROX. 35 mins
cantidad para
4 personas
producto
FondueValor nutricional
3999 kJ / 955 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos76 g
- Sugar6 g
- Fat35 g
- Protein69 g
Allergens
- alcohol
- gluten
- lactosa
- nueces (frutos secos)
Ingredientes
- »1 diente de ajo pelar
- »4 dl de vino blanco
- »400 g de queso Vacherin de Friburgo rallado
- »400 g de gruyer rallado
- »3 cucharas café de almidón de maíz
- »2 cucharas sopera de kirsch
- »3 puntas del cuchillo de azafrán
- » Pimienta negra del molino
- »1 punta del cuchillo de nuez moscada molidos
- »600 g de pan de hogaza cortar en trozos fáciles de comer
preparaciones
1. Mezclar la fécula de maíz con Kirsch e el polvo de azafrán.
Instrucciones
1. Frotar el caquelón para fondue con los dientes de ajo aplastados, añadir vino blanco y llevar a ebullición.
2. Añadir la mezcla de quesos y, sin dejar de remover (los 8), dejar a fuego uniforme hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
3. Ligar la fondue con la harina de azafrán mezclada con la levadura y condimentar con pimienta y nuez moscada.
emplatar
Poner el caquelón sobre el calientaplatos y servir los bocados de pan en una panera aparte.
sugerencia: Degustar con pan con higos o pan para fondue; las patatas cocidas también están deliciosas con la fondue de azafrán.
Origen
Rudolf Lehmann