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 Huella cero

Fondos de alcachofa gratinados

receta

Fondos de alcachofa gratinados con setas y queso (Brie)

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media

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APPROX. 45 mins

cantidad para

4 personas

Valor nutricional

960 kJ / 229 kcal (Por persona)

Ingredientes

  • Carbohidratos11 g
  • Sugar11 g
  • Fat15 g
  • Protein14 g

Allergens

  • alcohol
  • lactosa

Nota

Para un plato principal, doblar las cantidades.

accesorios

Ingredientes

  • »4 alcachofas tipo Camus o Castel
  • »1 limone exprimir y mezclar con 5 dl de agua
  • »40 g de queso brie cortar en 4 rodajas

salsa

  • »1/2 cebolla pelar y picar fino
  • »1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • »250 g de champiñones lavar y cortar en rodajas finas
  • »1/2 dl de vino blanco seco
  • »2 cucharas café de salsa de asado instantánea
  • »1 dl de nata
  • »1 puñado de cebollino lavar y cortar fino
  • » Sal y pimienta del molinillo

preparaciones

alcachofas

1. Retirar cuidadosamente el tallo de la alcachofa y quitar las hebras más duras de la base.

2. En la base del tallo, cortar las hojas con un cuchillo de sierra hasta que se aprecie la base de la alcachofa. Luego cortar 2/3 de la parte superior de la cabezuela. Quitar también las hojas exteriores hasta que se aprecie la base, de color claro.

3. Quitar los pelos con una cuchara. Si es necesario, quitar los restos de las hojas en la base de la alcachofa con un cuchillo de cocina y recortar para dar forma. Para evitar que las bases de alcachofa se oscurezcan, introducirlas de inmediato en agua con limón.

4. Colocar inmediatamente los fondos de las alcachofas en agua de limón para evitar que se vuelvan marrones.

Instrucciones

alcachofas

1. Preparar la DUROMATIC® con la rejilla y 100 ml de agua.

2. Colocar los fondos de las alcachofas en la cesta de cocción al vapor y colocarlos sobre la rejilla.

3. Cerrar la tapa y cocinar a presión durante 5 minutos a nivel 2.

4. En cuanto se alcance el nivel de presión deseado, iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

5. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, enfriar el borde de la olla con agua fría del grifo hasta que no quede presión en la olla y el indicador de presión se quede abajo.

salsa

1. Saltear las cebollas, añadir los champiñones y cocinar durante 3 minutos.

2. Diluir con vino blanco y dejar hervir un rato.

3. Añadir la salsa instantánea, la crema, remover bien y llevar a ebullición.

4. Dejar que la salsa hierva un rato y, si es necesario, espesar con Maizena express.

5. Condimentar con sal y pimienta.

emplatar

Precalentar el horno a máxima temperatura con calor superior o parrilla.

Colocar los fondos de las alcachofas en una bandeja para horno y tener listos.

Verter la salsa de champiñones en las bases de las alcachofas y cubrir cada una con una rodaja de queso Brie.

Hornear durante unos 8 minutos. Luego espolvoree con cebollino.

sugerencia: Las bases de las alcachofas pueden ser congeladas o esterilizadas en tarros para conservas.

Origen

Kuhn Rikon

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media

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APPROX. 60 mins

cantidad para

4 personas

Valor nutricional

960 kJ / 229 kcal (Por persona)

Ingredientes

  • Carbohidratos11 g
  • Sugar11 g
  • Fat15 g
  • Protein14 g

Allergens

  • alcohol
  • lactosa

Nota

Para un plato principal, doblar las cantidades.

accesorios

Ingredientes

  • »1 dl de agua Mantener listo para cocinar
  • »4 alcachofas tipo Camus o Castel
  • »1 limone exprimir y mezclar con 5 dl de agua
  • »40 g de queso brie cortar en 4 rodajas

salsa

  • »1/2 cebolla pelar y picar fino
  • »1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • »250 g de champiñones lavar y cortar en rodajas finas
  • »1/2 dl de vino blanco seco
  • »2 cucharas café de salsa de asado instantánea
  • »1 dl de nata
  • »1 puñado de cebollino lavar y cortar fino
  • » Sal y pimienta del molinillo

preparaciones

alcachofas

1. Retirar cuidadosamente el tallo de la alcachofa y quitar las hebras más duras de la base.

2. En la base del tallo, cortar las hojas con un cuchillo de sierra hasta que se aprecie la base de la alcachofa. Luego cortar 2/3 de la parte superior de la cabezuela. Quitar también las hojas exteriores hasta que se aprecie la base, de color claro.

3. Quitar los pelos con una cuchara. Si es necesario, quitar los restos de las hojas en la base de la alcachofa con un cuchillo de cocina y recortar para dar forma. Para evitar que las bases de alcachofa se oscurezcan, introducirlas de inmediato en agua con limón.

4. Colocar inmediatamente los fondos de las alcachofas en agua de limón para evitar que se vuelvan marrones.

Instrucciones

alcachofas

1. Añadir los fondos de alcachofa con el líquido a HOTPAN® Comfort.

2. Poner la tapa y llevar a ebullición hasta que empiece a salir un hilo de vapor entre la tapa y el borde de la olla.

3. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

4. Iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

5. A continuación, colocar la DUROTHERM® / HOTPAN® en el soporto/bowl térmico y dejar que se cocine suavemente durante 10 minutos.

salsa

1. Saltear las cebollas, añadir los champiñones y cocinar durante 3 minutos.

2. Diluir con vino blanco y dejar hervir un rato.

3. Añadir la salsa instantánea, la crema, remover bien y llevar a ebullición.

4. Dejar que la salsa hierva un rato y, si es necesario, espesar con Maizena express.

5. Condimentar con sal y pimienta.

emplatar

Precalentar el horno a máxima temperatura con calor superior o parrilla.

Colocar los fondos de las alcachofas en una bandeja para horno y tener listos.

Verter la salsa de champiñones en las bases de las alcachofas y cubrir cada una con una rodaja de queso Brie.

Hornear durante unos 8 minutos. Luego espolvoree con cebollino.

sugerencia: Las bases de las alcachofas pueden ser congeladas o esterilizadas en tarros para conservas.

Origen

Kuhn Rikon

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media

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APPROX. 60 mins

cantidad para

4 personas

Valor nutricional

960 kJ / 229 kcal (Por persona)

Ingredientes

  • Carbohidratos11 g
  • Sugar11 g
  • Fat15 g
  • Protein14 g

Allergens

  • alcohol
  • lactosa

Nota

Para un plato principal, doblar las cantidades.

accesorios

Ingredientes

  • »1 dl de agua Mantener listo para cocinar
  • »4 alcachofas tipo Camus o Castel
  • »1 limone exprimir y mezclar con 5 dl de agua
  • »40 g de queso brie cortar en 4 rodajas

salsa

  • »1/2 cebolla pelar y picar fino
  • »1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • »250 g de champiñones lavar y cortar en rodajas finas
  • »1/2 dl de vino blanco seco
  • »2 cucharas café de salsa de asado instantánea
  • »1 dl de nata
  • »1 puñado de cebollino lavar y cortar fino
  • » Sal y pimienta del molinillo

preparaciones

alcachofas

1. Retirar cuidadosamente el tallo de la alcachofa y quitar las hebras más duras de la base.

2. En la base del tallo, cortar las hojas con un cuchillo de sierra hasta que se aprecie la base de la alcachofa. Luego cortar 2/3 de la parte superior de la cabezuela. Quitar también las hojas exteriores hasta que se aprecie la base, de color claro.

3. Quitar los pelos con una cuchara. Si es necesario, quitar los restos de las hojas en la base de la alcachofa con un cuchillo de cocina y recortar para dar forma. Para evitar que las bases de alcachofa se oscurezcan, introducirlas de inmediato en agua con limón.

4. Colocar inmediatamente los fondos de las alcachofas en agua de limón para evitar que se vuelvan marrones.

Instrucciones

alcachofas

1. Añadir los fondos de alcachofa con el líquido a HOTPAN® Comfort.

2. Poner la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

salsa

1. Saltear las cebollas, añadir los champiñones y cocinar durante 3 minutos.

2. Diluir con vino blanco y dejar hervir un rato.

3. Añadir la salsa instantánea, la crema, remover bien y llevar a ebullición.

4. Dejar que la salsa hierva un rato y, si es necesario, espesar con Maizena express.

5. Condimentar con sal y pimienta.

emplatar

Precalentar el horno a máxima temperatura con calor superior o parrilla.

Colocar los fondos de las alcachofas en una bandeja para horno y tener listos.

Verter la salsa de champiñones en las bases de las alcachofas y cubrir cada una con una rodaja de queso Brie.

Hornear durante unos 8 minutos. Luego espolvoree con cebollino.

sugerencia: Las bases de las alcachofas pueden ser congeladas o esterilizadas en tarros para conservas.

Origen

Kuhn Rikon

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media

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APPROX. 45 mins

cantidad para

4 personas

Valor nutricional

960 kJ / 229 kcal (Por persona)

Ingredientes

  • Carbohidratos11 g
  • Sugar11 g
  • Fat15 g
  • Protein14 g

Allergens

  • alcohol
  • lactosa

Nota

Para un plato principal, doblar las cantidades.

accesorios

Ingredientes

  • »4 alcachofas tipo Camus o Castel
  • »1 limone exprimir y mezclar con 5 dl de agua
  • »40 g de queso brie cortar en 4 rodajas

salsa

  • »1/2 cebolla pelar y picar fino
  • »1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • »250 g de champiñones lavar y cortar en rodajas finas
  • »1/2 dl de vino blanco seco
  • »2 cucharas café de salsa de asado instantánea
  • »1 dl de nata
  • »1 puñado de cebollino lavar y cortar fino
  • » Sal y pimienta del molinillo

preparaciones

alcachofas

1. Retirar cuidadosamente el tallo de la alcachofa y quitar las hebras más duras de la base.

2. En la base del tallo, cortar las hojas con un cuchillo de sierra hasta que se aprecie la base de la alcachofa. Luego cortar 2/3 de la parte superior de la cabezuela. Quitar también las hojas exteriores hasta que se aprecie la base, de color claro.

3. Quitar los pelos con una cuchara. Si es necesario, quitar los restos de las hojas en la base de la alcachofa con un cuchillo de cocina y recortar para dar forma. Para evitar que las bases de alcachofa se oscurezcan, introducirlas de inmediato en agua con limón.

4. Colocar inmediatamente los fondos de las alcachofas en agua de limón para evitar que se vuelvan marrones.

Instrucciones

alcachofas

1. Preparar la DUROMATIC® con la rejilla y 100 ml de agua.

2. Colocar los fondos de las alcachofas en la cesta de cocción al vapor y colocarlos sobre la rejilla.

3. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

salsa

1. Saltear las cebollas, añadir los champiñones y cocinar durante 3 minutos.

2. Diluir con vino blanco y dejar hervir un rato.

3. Añadir la salsa instantánea, la crema, remover bien y llevar a ebullición.

4. Dejar que la salsa hierva un rato y, si es necesario, espesar con Maizena express.

5. Condimentar con sal y pimienta.

emplatar

Precalentar el horno a máxima temperatura con calor superior o parrilla.

Colocar los fondos de las alcachofas en una bandeja para horno y tener listos.

Verter la salsa de champiñones en las bases de las alcachofas y cubrir cada una con una rodaja de queso Brie.

Hornear durante unos 8 minutos. Luego espolvoree con cebollino.

sugerencia: Las bases de las alcachofas pueden ser congeladas o esterilizadas en tarros para conservas.

Origen

Kuhn Rikon

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