receta
Filete de boniato con cobertura de yogur y granada
muy facíl
APPROX. 25 mins
cantidad para
4 personas
producto
sarténValor nutricional
1436 kJ / 342 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos57 g
- Sugar27 g
- Fat9 g
- Protein9 g
Allergens
- lactosa
- mostaza
Ingredientes
- »800 g de boniatos lavar bien, pelar o no según la preferencia y cortar longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor
- »2 cucharas sopera de aceite de oliva
- »3 ramitas de tomillo fresco Mezclar el aceite de oliva y el tomillo en un cuenco lavar y sacudir para secar, quitar las hojas del tallo y picar en trozos grandes
- »2 granadas cortar transversalmente por la mitad, poner la mitad con el lado cortado hacia abajo sobre una fuente y golpear la piel con una cuchara para que se suelten los granos. Quitar las pieles blancas
salsa de yogur
- »400 g de yogur griego natural
- »1 limón lavar bien, rallar fino la piel y exprimir
- »1 cuchara sopera de mostaza de Dijon
- »1 cuchara sopera de concentrado de tomate
- »1 cuchara sopera de jarabe de agave
- »2 puntas del cuchillo de pimentón ahumado
- »2 pizcas de hojuelas de chile
- » Sal marina y pimienta negra del molinillo
preparaciones
salsa de yogur
1. Mezclar todos los ingredientes en una fuente, condimentar con sal y pimienta y poner a enfriar.
Instrucciones
1. Asar las rodajas de boniato, girándolas de vez en cuando, en la parrilla o la sartén parrilla a fuego medio, durante unos 20 minutos hasta que estén blandas.
2. Pintar las rodajas de vez en cuando con la mezcla. Condimentar con sal y pimienta.
emplatar
Colocar las rodajas de boniato en un plato, poner una cucharada de salsa sobre cada rodaja y repartir la granada por encima. Servir con ensalada verde.
sugerencia: Las rodajas de boniato se pueden preparar antes y volver a calentar en el horno a 100 °C.
Origen
Kuhn Rikon