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receta

Filete de boniato
con cobertura de yogur y granada

Name: Filete de boniato con cobertura de yogur y granada
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de boniatos (lavar bien, pelar o no según la preferencia y cortar longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor); 2 cucharas sopera de aceite de oliva; 3 ramitas de tomillo fresco (Mezclar el aceite de oliva y el tomillo en un cuenco lavar y sacudir para secar, quitar las hojas del tallo y picar en trozos grandes); 2 granadas (cortar transversalmente por la mitad, poner la mitad con el lado cortado hacia abajo sobre una fuente y golpear la piel con una cuchara para que se suelten los granos. Quitar las pieles blancas); 400 g de yogur griego natural; 1 limón (lavar bien, rallar fino la piel y exprimir); 1 cuchara sopera de mostaza de Dijon; 1 cuchara sopera de concentrado de tomate; 1 cuchara sopera de jarabe de agave; 2 puntas del cuchillo de pimentón ahumado; 2 pizcas de hojuelas de chile; Sal marina y pimienta negra (del molinillo)

muy fácil

APROX. 25 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

sartén

Valor nutricional

1436 kJ / 342 kcal (Por persona)

Ingredient

Carbohidratos 57 g
Azúcar 27 g
Grasa 9 g
Proteína 9 g

Alérgenos

lactosa
mostaza

Ingredientes

800 g de boniatos lavar bien, pelar o no según la preferencia y cortar longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor
2 cucharas sopera de aceite de oliva
3 ramitas de tomillo fresco Mezclar el aceite de oliva y el tomillo en un cuenco lavar y sacudir para secar, quitar las hojas del tallo y picar en trozos grandes
2 granadas cortar transversalmente por la mitad, poner la mitad con el lado cortado hacia abajo sobre una fuente y golpear la piel con una cuchara para que se suelten los granos. Quitar las pieles blancas

salsa de yogur

400 g de yogur griego natural
1 limón lavar bien, rallar fino la piel y exprimir
1 cuchara sopera de mostaza de Dijon
1 cuchara sopera de concentrado de tomate
1 cuchara sopera de jarabe de agave
2 puntas del cuchillo de pimentón ahumado
2 pizcas de hojuelas de chile
Sal marina y pimienta negra del molinillo

preparaciones

salsa de yogur

1. Mezclar todos los ingredientes en una fuente, condimentar con sal y pimienta y poner a enfriar.

instrucciones

1. Asar las rodajas de boniato, girándolas de vez en cuando, en la parrilla o la sartén parrilla a fuego medio, durante unos 20 minutos hasta que estén blandas.

2. Pintar las rodajas de vez en cuando con la mezcla. Condimentar con sal y pimienta.

emplatar

Colocar las rodajas de boniato en un plato, poner una cucharada de salsa sobre cada rodaja y repartir la granada por encima. Servir con ensalada verde.

sugerencia Las rodajas de boniato se pueden preparar antes y volver a calentar en el horno a 100 °C.

origen

Kuhn Rikon