receta
fajitas con guacamole de guisantes
fácíl
APPROX. 35 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® olla a presiónValor nutricional
3093 kJ / 738 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos94 g
- Sugar11 g
- Fat31 g
- Protein26 g
Allergens
- legumbres
Nota
El guacamole elaborado con guisantes de la región es una interesante alternativa al clásico guacamole de aguacate. ¡Sostenible, local y delicioso!
accesorios
Ingredientes
guacamole de guisantes
- »400 g de guisantes congelados
- »4 cucharas sopera de aceite de oliva
- »4 cucharas sopera de zumo de lima Alternative: Zitronensaft sólo el jugo
- »1 diente de ajo pelar y exprimir
- »1 peperoncini (Optional) cortar en tiras finas
- »1/2 puñado de cilantro fresco Alternativ: Petersilie lavar, escurrir, quitar las hojas del tallo y picar bien
- »1 cuchara café de pimentón picante al gusto
- » Sal marina y pimienta negra
lentejas beluga
- »50 g de lentejas beluga
fajita
- »8 Tortillas
- »100 g de tomates cherry lavar y cortar en cuatro
- »50 g de granos de maíz
- »50 g de queso gruyer rallado
- »1 cabeza de lechuga rizada o escarola en un trozo Alternativ: Salat nach Saison und Vorliebe preparar y cortar en trozos fáciles de comer
- »1 cebolla limpiar y cortar en aros finos
preparaciones
guacamole de guisantes
1. Poner los guisantes verdes congelados y 1 dl de agua en la DUROMATIC®.
2. Cerrar la tapa y cocinar a presión durante 8 minutos a nivel 2.
3. Iniciar el asistente de cocina.
4. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, enfriar el borde de la olla con agua fría del grifo hasta que no quede presión en la olla y el indicador de presión se quede abajo.
5. Poner los guisantes en el colador y dejarlos enfriar ligeramente. Para obtener un guacamole de guisantes cremoso, deben estar muy blandos.
6. Aplastar los guisantes con un tenedor, añadir el resto de los ingredientes, incluido el cilantro, y mezclar bien; condimentar bien.
Instrucciones
lentejas beluga
1. Lavar las lentejas beluga (sin ponerlas a remojo), introducir en la DUROMATIC® previamente utilizada y cubrir con agua abundante. Añadir un poco de sal y cerrar la tapa.
2. Cocinar a presión durante 7 minutos a nivel 1.
3. Una vez terminado el tiempo de cocción, poner la DUROMATIC® a un lado y esperar a que se enfríe. Escurrir las lentejas y reservar.
fajita
1. Repartir el guacamole de guisantes y el resto del relleno en las tortillas, doblar o enrollar bien.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y dorar las fajitas a fuego medio por ambos lados hasta que estén calientes y ligeramente crujientes por fuera.
3. Otra opción: preparar siguiendo las instrucciones del paquete.
Origen
Lara Hüsler