receta
Ensalada invernal con mozzarella dorada en el sartén
fácíl
APPROX. 20 mins
cantidad para
4 personas
producto
sarténValor nutricional
2405 kJ / 574 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos25 g
- Sugar7 g
- Fat46 g
- Protein20 g
Allergens
- gluten
- huevo
- lactosa
- mostaza
- sulfato
accesorios
Ingredientes
- »2 bolas de mozzarella en un trozo cortar en rodajas
- » Sal y pimienta del molinillo
- »2 cucharas sopera de harina
- »2 cucharas sopera de agua
- »1 huevo
- »75 g de pan rallado
- »3 cucharas sopera de aceite de oliva para freír
Ensalada
- »250 g de tomates cherry cortar por la mitad y salpimentar ligeramente
- »1/2 cabeza de lechuga rizada o escarola en un trozo preparar y cortar en trozos fáciles de comer
- »2 piezas de achicoria quitar las hojas y cortar longitudinalmente en tiras diagonales
- »1 cuchara sopera de zumo de limón
- »1 cuchara sopera de vinagre de vino blanco suave
- »1 cuchara sopera de vinagre balsámico
- »1 cuchara café de mostaza
- »5 cucharas sopera de aceite de oliva
- »1 puñado de perejil italiano
preparaciones
salsa
1. Preparar una salsa mezclando zumo de limón, vinagre de vino blanco y balsámico, mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva. Añadir perejil.
2. Justo antes de servir, mezclar escarola y achicoria con la salsa en platos hondos. Repartir por encima los tomates cherry.
Instrucciones
1. Condimentar las rodajas de mozzarella con sal y pimienta.
2. Preparar en platos hondos harina, huevo batido con agua y pan rallado.
3. Rebozar las rodajas de mozzarella en harina, huevo y pan rallado. Dejar en un plato.
4. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Freír la mozzarella empanada a fuego medio dejándola 2-3 minutos por cada lado. Incorporar de inmediato a la ensalada.
Origen
Annemarie Wildeisen