Curry tailandés con ternera

Pasta de curry

• »1 tallo de hierba limón retirar las hojas duras y cortar muy fina la partida del interior
• »80 g de jengibre frescos, pelar y cortar fino
• »1 puñado de cilantro fresco retirar las hojas del tallo
• »1 chile verde Dividar en dos longitudinalmente, quitar las semillas y cortar en tiras finas o 1 peperoncino verde
• »40 g de cacahuetes sin sal, pesar sin cáscara
• »2 cucharas sopera de aceite de girasol
• »1/2 cuchara café de cilantro molidos
• »1/2 cuchara café de comino molidos
• »1/2 cuchara café de cardamomo molidos
• »1/2 cuchara café de clavos molidos
• » Pimienta negra del molinillo 15 vueltas de molino
• »1 cuchara café de sal

carne

• »700 g de Buey en rodajas
• »3 cucharas sopera de aceite de girasol para sofreír
• » Sal y pimienta del molinillo
• »4 chalotas pelar y picar fino
• »1 dl de caldo de verduras
• »4 dl de leche de coco
• »3 cucharas sopera de jugo de limón
• »1 pizca de azúcar

Pasta de curry

1. Triturar hierba luisa, jengibre, hojas de cilantro, chile, cacahuetes y aceite en la máquina trituradora hasta obtener una pasta.

2. Poner la pasta en un bol pequeño e incorporar los demás condimentos.

carne

1. Calentar el aceite de girasol a 3/4.

2. Sofreír la carne en 3–4 porciones. Dejar a un lado.

3. Luego sazonar con sal y pimienta.

4. Bajar el fuego a la mitad.

5. Rehogar brevemente las chalotas y la pasta de condimentos en el jugo de la cocción. Volver a incorporar la carne, mezclar todo bien, añadir el caldo y la leche de coco.

6. Llevar a ebullición sin dejar a remover.

7. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

Pasta de curry

• »1 tallo de hierba limón retirar las hojas duras y cortar muy fina la partida del interior
• »80 g de jengibre frescos, pelar y cortar fino
• »1 puñado de cilantro fresco retirar las hojas del tallo
• »1 chile verde Dividar en dos longitudinalmente, quitar las semillas y cortar en tiras finas o 1 peperoncino verde
• »40 g de cacahuetes sin sal, pesar sin cáscara
• »2 cucharas sopera de aceite
• »1/2 cuchara café de cilantro molidos
• »1/2 cuchara café de comino molidos
• »1/2 cuchara café de cardamomo molidos
• »1/2 cuchara café de clavos molidos
• » Pimienta negra del molinillo 15 vueltas de molino
• »1 cuchara café de sal

carne

• »700 g de Buey en rodajas
• »3 cucharas sopera de aceite de girasol para sofreír
• » Sal y pimienta del molinillo
• »4 chalotas pelar y picar fino
• »1 dl de caldo de verduras
• »4 dl de leche de coco
• »3 cucharas sopera de jugo de limón
• »1 pizca de azúcar

Pasta de curry

1. Triturar hierba luisa, jengibre, hojas de cilantro, chile, cacahuetes y aceite en la máquina trituradora hasta obtener una pasta.

2. Poner la pasta en un bol pequeño e incorporar los demás condimentos.

carne

1. Calentar el aceite de girasol a 3/4.

2. Sofreír la carne en 3–4 porciones. Dejar a un lado.

3. Luego sazonar con sal y pimienta.

4. Bajar el fuego a la mitad.

5. Rehogar brevemente las chalotas y la pasta de condimentos en el jugo de la cocción. Volver a incorporar la carne, mezclar todo bien, añadir el caldo y la leche de coco.

6. Llevar a ebullición sin dejar a remover.

7. Cerrar la tapa. Cocinar bajo presión a nivel 2 durante 15 minutos.

8. En cuanto se alcance el nivel de presión deseado, iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

9. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, enfriar el borde de la olla con agua fría del grifo hasta que no quede presión en la olla y el indicador de presión se quede abajo.