Coq au Vin (pollo al vino)

• »4 muslos de pollo quitar la piel y dividir los muslos en dos
• »2 cucharas sopera de mantequilla para cocinar
• »1 cebolla
• »2 dientes de ajo exprimir
• »1 cuchara sopera de concentrado de tomate
• »2 zanahorias pelar y cortar en dados
• »4 cucharas café de coñac
• »3 cucharas sopera de maizena express oscura o almidón de maíz
• »200 g de champiñones limpiar y cortar en rodajas
• »100 g de baicon cortar en trozos
• » Sal y pimienta

Adobo

• »5 dl de vino tinto con cuerpo
• »2 hojas de laurel
• »1 ramita de romero
• »1 rama de tomillo
• »1 clavo

1. Calentar la mantequilla en la sartén.

2. Freír los muslos de pollo, condimentar con sal y pimienta y poner en un plato.

3. Rehogar las cebollas y el ajo en la DUROMATIC® a fuego medio en mantequilla. Añadir el concentrado de tomate y asar hasta que adquiera color.

4. Diluir con el coñac y dejar reducir. Añadir la marinada y llevar a ebullición.

5. Añadir la carne y los cubos de zanahoria, condimentar con sal y pimienta.

6. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

7. Mientras el coq au vin está cocinando, freír el tocino y los champiñones en una sartén y mantenerlos calientes en el horno.

8. Abrir la tapa, meter la carne en un recipiente precalentado y mantenerla caliente en el horno.

9. Dejar hervir un rato la salsa y espesar con Maizena express o fécula de maíz. Condimentar al gusto con sal y pimienta.

• »4 muslos de pollo quitar la piel y dividir los muslos en dos
• »2 cucharas sopera de mantequilla para cocinar
• »1 cebolla
• »2 dientes de ajo exprimir
• »1 cuchara sopera de concentrado de tomate
• »2 zanahorias pelar y cortar en dados
• »4 cucharas café de coñac
• »3 cucharas sopera de maizena express oscura o almidón de maíz
• »200 g de champiñones limpiar y cortar en rodajas
• »100 g de baicon cortar en trozos
• » Sal y pimienta

Adobo

• »5 dl de vino tinto con cuerpo
• »2 hojas de laurel
• »1 ramita de romero
• »1 rama de tomillo
• »1 clavo

1. Calentar la mantequilla en la sartén.

2. Freír los muslos de pollo, condimentar con sal y pimienta y poner en un plato.

3. Rehogar las cebollas y el ajo en la DUROMATIC® a fuego medio en mantequilla. Añadir el concentrado de tomate y asar hasta que adquiera color.

4. Diluir con el coñac y dejar reducir. Añadir la marinada y llevar a ebullición.

5. Añadir la carne y los cubos de zanahoria, condimentar con sal y pimienta.

6. Cerrar la tapa. Cocinar bajo presión a nivel 2 durante 15 minutos.

7. En cuanto se alcance el nivel de presión deseado, iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

8. Una vez terminado el tiempo de cocción, presionar ligeramente el indicador de presión hasta que deje de salir vapor.

9. Mientras el coq au vin está cocinando, freír el tocino y los champiñones en una sartén y mantenerlos calientes en el horno.

10. Abrir la tapa, meter la carne en un recipiente precalentado y mantenerla caliente en el horno.

11. Dejar hervir un rato la salsa y espesar con Maizena express o fécula de maíz. Condimentar al gusto con sal y pimienta.