receta
Caponata Siciliana
fácíl
APPROX. 45 mins
cantidad para
4 personas
producto
HOTPAN® ComfortValor nutricional
987 kJ / 235 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos16 g
- Sugar14 g
- Fat17 g
- Protein5 g
Allergens
- alcohol
- nueces (frutos secos)
- sellery
- sulfato
Nota
La Caponata se sirve con pan de focaccia fresco como plato principal, entrada o como guarnición.
accesorios
- » Fuente de cristal
Ingredientes
- »3 cucharas sopera de aceite de oliva
- »2 chalotas picar fino
- »1 diente de ajo prensar o picar
- »1/2 berenjena lavar y cortar en cubos iguales de ancho de dedos
- »2 tallos de apio lavar y cortar en cubos iguales de ancho de dedos
- »1 pimientos rojos lavar y cortar en cubos iguales de ancho de dedos
- »3 tomates maduros lavar, cortar por la mitad y quitar las semillas
- »50 g de aceitunas negras sin hueso cortar por la mitad
- »2 cucharas sopera de sultanas
- »2 cucharas sopera de alcaparras lavar con agua fría y dejar escurrir
- »2 cucharas sopera de vinagre balsámico (blanco)
- »3 cucharas sopera de vino blanco
- »1 cuchara café de azúcar granulado
- »1 pizca de canela molidos
- »3 cucharas sopera de piñones tostar en la sartén
- »1 puñado de albahaca fresca picar en trozos gruesos
- » Sal marina y pimienta negra del molinillo
Instrucciones
1. Rehogar chalotas y ajo en aceite.
2. Añadir toda la verdura y dejar cocinando al vapor.
3. Añadir el vino blanco, el vinagre balsámico blanco, el azúcar y la canela y condimentar con sal y pimienta. Mezclar con cuidado.
4. Poner la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.
emplatar
Retirar la tapa, añadir las alcaparras, las aceitunas y las sultanas y condimentar al gusto con sal y pimienta. Servir en el cuenco de servir y dejar enfriar unos minutos.
Espolvorear con albahaca y piñones asados.
sugerencia: A quien le guste picante puede añadir pimientos de chile o aceite de chile.
Origen
Kuhn Rikon
fácíl
APPROX. 45 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROTHERM® / HOTPAN®Valor nutricional
987 kJ / 235 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos16 g
- Sugar14 g
- Fat17 g
- Protein5 g
Allergens
- alcohol
- nueces (frutos secos)
- sellery
- sulfato
accesorios
- » Fuente de cristal
Ingredientes
- »3 cucharas sopera de aceite de oliva
- »2 chalotas picar fino
- »1 diente de ajo prensar o picar
- »1/2 berenjena lavar y cortar en cubos iguales de ancho de dedos
- »2 tallos de apio lavar y cortar en cubos iguales de ancho de dedos
- »1 pimientos rojos lavar y cortar en cubos iguales de ancho de dedos
- »3 tomates maduros lavar, cortar por la mitad y quitar las semillas
- »50 g de aceitunas negras sin hueso cortar por la mitad
- »2 cucharas sopera de sultanas
- »2 cucharas sopera de alcaparras lavar con agua fría y dejar escurrir
- »2 cucharas sopera de vinagre balsámico (blanco)
- »3 cucharas sopera de vino blanco
- »1 cuchara café de azúcar granulado
- »1 pizca de canela molidos
- »3 cucharas sopera de piñones tostar en la sartén
- »1 puñado de albahaca fresca picar en trozos gruesos
- » Sal marina y pimienta negra del molinillo
Instrucciones
1. Rehogar chalotas y ajo en aceite.
2. Añadir toda la verdura y dejar cocinando al vapor.
3. Añadir el vino blanco, el vinagre balsámico blanco, el azúcar y la canela y condimentar con sal y pimienta. Mezclar con cuidado.
4. Poner la tapa y llevar a ebullición hasta que empiece a salir vapor entre la tapa y el borde de la olla.
5. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
6. Iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.
7. A continuación, colocar la DUROTHERM® / HOTPAN® en el soporto/bowl térmico y dejar que se cocine suavemente durante 10 minutos.
8. Retirar la tapa, añadir las alcaparras, las aceitunas y las sultanas y condimentar al gusto con sal y pimienta. Servir en el cuenco de servir y dejar enfriar unos minutos.
9. Espolvorear con albahaca y piñones asados.
emplatar
La Caponata se sirve con pan de focaccia fresco como plato principal, entrada o como guarnición.
sugerencia: A quien le guste picante puede añadir pimientos de chile o aceite de chile.
Origen
Kuhn Rikon