receta
Berenjenas a la parmesana
fácíl
APPROX. 60 mins
cantidad para
4 personas
producto
sarténValor nutricional
3525 kJ / 841 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos10 g
- Sugar7 g
- Fat73 g
- Protein41 g
Allergens
- lactosa
accesorios
Ingredientes
- »4 berenjenas
- »1 dl de aceite de oliva
salsa de tomate
- »2 cucharas sopera de aceite de oliva
- »2 dientes de ajo pelar y exprimir
- »400 g de tomates picados
- » Sal y pimienta del molinillo
- »1/2 puñado de perejil retirar las hojas y picar gruesamente
- »1/2 puñado de albahaca fresca retirar las hojas y picar gruesamente
- »150 g de queso parmesan rallado
- »4 bolas de mozzarella di bufala cortar en rodajas finas
preparaciones
1. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Pincelar con aceite de oliva y freír en la sartén hasta que se dore ligeramente, condimentar con sal y pimienta.
salsa
1. Calentar 2 C de aceite de oliva en la olla y rehogar los dientes de ajo prensados.
2. Añadir los tomates picados, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir cubierto durante 10 minutos. Removiendo de vez en cuando para que nada arda. Finalmente, agregar el perejil picado y la albahaca.
Instrucciones
1. Engrasar una sartén de hierro o un plato gratinado con un poco de aceite de oliva. Cubrir la base con rodajas de berenjena y untar la salsa de tomate.
2. Después cubrir con rebanadas de mozzarella y espolvorear con queso parmesano.
3. Vuelva a crear la siguiente capa con berenjenas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Dependiendo de la cantidad de ingredientes, se pueden formar varias capas.
4. Espolvorear la capa superior con abundante parmesano.
5. Gratinar en el horno a 200°C durante 30 a 40 minutos hasta que se forme una corteza dorada.
6. Después de hornear, dejar reposar unos minutos.
Origen
Kuhn Rikon