Envío gratuito en pedidos de más de 50€
Entrega en 2-3 días laborables
Hasta 10 años de garantía limitada
¿Podemos ayudarte? 976235923

Buscar

Toggle Nav

receta

Berenjenas a la parmesana

Name: Berenjenas a la parmesana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 berenjenas; 1 dl de aceite de oliva; 2 cucharas sopera de aceite de oliva; 2 dientes de ajo (pelar y exprimir); 400 g de tomates picados; Sal y pimienta (del molinillo); 1/2 puñado de perejil (retirar las hojas y picar gruesamente); 1/2 puñado de albahaca fresca (retirar las hojas y picar gruesamente); 150 g de queso parmesan rallado; 4 bolas de mozzarella di bufala (cortar en rodajas finas)

fácil

APROX. 60 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

sartén

Valor nutricional

3525 kJ / 841 kcal (Por persona)

Ingredient

Carbohidratos 10 g
Azúcar 7 g
Grasa 73 g
Proteína 41 g

Alérgenos

lactosa

accesorios

Fuente para gratinar (rectangular)

Ingredientes

4 berenjenas
1 dl de aceite de oliva

salsa de tomate

2 cucharas sopera de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelar y exprimir
400 g de tomates picados
Sal y pimienta del molinillo
1/2 puñado de perejil retirar las hojas y picar gruesamente
1/2 puñado de albahaca fresca retirar las hojas y picar gruesamente
150 g de queso parmesan rallado
4 bolas de mozzarella di bufala cortar en rodajas finas

preparaciones

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Pincelar con aceite de oliva y freír en la sartén hasta que se dore ligeramente, condimentar con sal y pimienta.

salsa

1. Calentar 2 C de aceite de oliva en la olla y rehogar los dientes de ajo prensados.

2. Añadir los tomates picados, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir cubierto durante 10 minutos. Removiendo de vez en cuando para que nada arda. Finalmente, agregar el perejil picado y la albahaca.

instrucciones

1. Engrasar una sartén de hierro o un plato gratinado con un poco de aceite de oliva. Cubrir la base con rodajas de berenjena y untar la salsa de tomate.

2. Después cubrir con rebanadas de mozzarella y espolvorear con queso parmesano.

3. Vuelva a crear la siguiente capa con berenjenas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Dependiendo de la cantidad de ingredientes, se pueden formar varias capas.

4. Espolvorear la capa superior con abundante parmesano.

5. Gratinar en el horno a 200°C durante 30 a 40 minutos hasta que se forme una corteza dorada.

6. Después de hornear, dejar reposar unos minutos.

origen

Kuhn Rikon