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receta

bandeja de aperitivos
con tres tipos de hummus

fácil

APROX. 35 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROMATIC® olla a presión

Valor nutricional

1475 kJ / 352 kcal (Por persona)

Ingredient

  • Carbohidratos 28 g
  • Azúcar 14 g
  • Grasa 24 g
  • Proteína 10 g

Alérgenos

  • Gluten
  • Nueces (frutos secos)
  • legumbres
  • sésamo

nota

Los aperitivos pueden variar en función de la temporada, la ocasión y las preferencias personales. Pueden utilizarse hortalizas como tomates cherry, pepino, mazorquitas de maíz o rabanitos. Las aceitunas encurtidas, las uvas, los higos secos, el queso blando (opción vegana) y los frutos secos también combinan de maravilla con las tres variantes de hummus. Por supuesto, no pueden faltar un buen pan ni unas galletitas saladas.

accesorios

Ingredientes

receta básica de hummus

  • 200 g de garbanzos dejar a remojo en abundante agua durante 7 horas, después aclarar bien
  • 4 cucharas sopera de aceite de oliva
  • 3 cucharas sopera de pasta tahina
  • 1 limón ecológico sólo el jugo
  • 2 dientes de ajo pelar y exprimir
  • 1 cuchara café de comino
  • 1 cuchara café de sal marina
  • Pimienta negra del molinillo condimentar bien
  • 2 dl de Agua de cocción guardar después de cocer
  • 1 granada lavar, cortar en cuatro trozos y quitar las semillas
  • 2 ramitas de perejil picar fino
  • Aceite de oliva para rociar

hummus de tomate y chile

  • 1 cuchara café de pimentón dulce
  • 5 tomates secos picar en trozos gruesos
  • 1 guindilla roja Optional: Kernen entfernen lavar y cortar en trozos pequeños

hummus de pesto y espinacas

  • 50 g de espinacas frescas enteras waschen und abtropfen
  • 1 cuchara sopera de Basil pesto

preparaciones

receta básica de hummus

garbanzos

1. Poner los garbanzos puestos a remojo en un colador y enjuagar con abundante agua fría.

2. Introducir las legumbres en la DUROMATIC® y cubrir con agua. Cerrar la tapa.

3. Cocinar a presión durante 10 minutos a nivel 2. A continuación, quitar la olla del fuego y dejar enfriar hasta que se elimine toda la presión de la olla y el indicador de presión permanezca en la posición inferior.

4. Una vez terminado el tiempo de cocción, escurrir los garbanzos en un colador y dejar enfriar.

5. Si los garbanzos quedan muy blandos, el resultado será aún más cremoso.

instrucciones

receta básica de hummus

1. Poner todos los ingredientes, pimienta incluida, en la batidora o trituradora.

2. Mientras se tritura, ir añadiendo poco a poco el agua de cocción reservada. Añadir solo el agua necesaria para obtener la consistencia deseada.

3. Dividir la masa del hummus en tres partes. Decorar una de ellas con semillas de granada, perejil picado y un poco de aceite de oliva para obtener el hummus clásico.

hummus de tomate y chile

1. Triturar 1/3 de la masa base del hummus con pimentón, tomates secos y chile, condimentar al gusto. Poner en un cuenco y decorar con aros de chile y tomates secos (troceados).

hummus de pesto y espinacas

1. Triturar 1/3 de la masa base del hummus con espinacas y pesto, condimentar al gusto. Poner en un recipiente y decorar con piñones y hojas de albahaca.

emplatar

bandeja de aperitivos

Disponer las tres variantes de hummus junto con los respectivos ingredientes en una tabla de madera y servir inmediatamente.

sugerencia Siempre que esté bien cerrado, el hummus recién preparado se conservará en la nevera durante 2 o 3 días. Añadiendo un poco de aceite a la superficie, el hummus no se seca y dura más tiempo.

origen

Lara Hüsler