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DUROMATIC® Comfort
DUROMATIC® olla a presión

receta

Alubias blancas
con carne al estilo turco

medium

APROX. 50 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROMATIC® Comfort

Valor nutricional

3288 kJ / 785 kcal (Por persona)

Ingredient

  • Carbohidratos 67 g
  • Azúcar 14 g
  • Grasa 18 g
  • Proteína 88 g

Alérgenos

  • legumbres

nota

Es recomendable dejar las legumbres secas a remojo en agua fría durante toda la noche o durante 7-8 horas. Aclarar con agua antes de utilizarlas.

Ingredientes

  • 700 g de paleta de vacuno que el carnicero lo corte en trozos de 3 cm
  • 1 cebolla (120 g) pelar y picar fino
  • 5 dientes de ajo prensar o picar
  • 2 cucharas sopera de concentrado de tomate
  • 1 cuchara sopera de pimentón dulce
  • 1/2 cuchara café de hojuelas de chile
  • 6 dl de caldo de vacuno de sabor intenso
  • 450 g de alubias blancas secas, por ejemplo Cannellini poner a remojo en agua fría 8 horas o durante toda la noche
  • 400 g de cubos de tomates de lata escurrir en un colador
  • 3 ramitas de eneldo quitar las puntas del tallo del eneldo y picarlas bien
  • 1 dl de zumo de granada reducir en un cazo pequeño hasta obtener un jarabe
  • Sal marina y pimienta negra del molinillo

preparaciones

Paso 1

1. Introducir las alubias en la DUROMATIC® Comfort sin rejilla y cubrir con agua fría.

2. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

3. Al final del tiempo de cocción, escurrir las judías en un escurridor.

instrucciones

Paso 2

1. Calentar el aceite de girasol a fuego medio en la DUROMATIC® Comfort y dorar ligeramente la cebolla.

2. Añadir el ajo, concentrado de tomate, pimentón y copos de guindilla y rehogar todo junto durante 1 minuto.

3. Diluir con el caldo y añadir la carne. Llevar a ebullición sin dejar de remover.

4. Cerrar la tapa e iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

Paso 3

1. Abrir la tapa y volver a poner la olla en el fuego. Incorporar los dados de tomate y las alubias blancas y dejar hirviendo a fuego lento durante 10 minutos.

2. Iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

emplatar

Para finalizar, añadir las puntas de eneldo y el jarabe de granada. Condimentar con sal y pimienta.

medium

APROX. 50 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROMATIC® olla a presión

Valor nutricional

3288 kJ / 785 kcal (Por persona)

Ingredient

  • Carbohidratos 67 g
  • Azúcar 14 g
  • Grasa 18 g
  • Proteína 88 g

Alérgenos

  • legumbres

nota

Es recomendable dejar las legumbres secas a remojo en agua fría durante toda la noche o durante 7-8 horas. Aclarar con agua antes de utilizarlas.

Ingredientes

  • 700 g de paleta de vacuno que el carnicero lo corte en trozos de 3 cm
  • 1 cebolla (120 g) pelar y picar fino
  • 5 dientes de ajo prensar o picar
  • 2 cucharas sopera de concentrado de tomate
  • 1 cuchara sopera de pimentón dulce
  • 1/2 cuchara café de hojuelas de chile
  • 6 dl de caldo de vacuno de sabor intenso
  • 450 g de alubias blancas secas, por ejemplo Cannellini poner a remojo en agua fría 8 horas o durante toda la noche
  • 400 g de cubos de tomates de lata escurrir en un colador
  • 3 ramitas de eneldo quitar las puntas del tallo del eneldo y picarlas bien
  • 1 dl de zumo de granada reducir en un cazo pequeño hasta obtener un jarabe
  • Sal marina y pimienta negra del molinillo

preparaciones

Paso 1

1. Introducir las alubias en la DUROMATIC® sin rejilla y cubrir con agua fría.

2. Cerrar la tapa. Cocinar a presión durante 8 minutes a nivel 1.

3. En cuanto se alcance el nivel de presión deseado, iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

4. Al final del tiempo de cocción, escurrir las judías en un escurridor.

instrucciones

Paso 2

1. Calentar el aceite de girasol a fuego medio en la DUROMATIC® y dorar ligeramente la cebolla.

2. Añadir el ajo, concentrado de tomate, pimentón y copos de guindilla y rehogar todo junto durante 1 minuto.

3. Diluir con el caldo y añadir la carne. Llevar a ebullición sin dejar de remover.

4. Cerrar la tapa. Cocinar a presión durante 20 minutos a nivel 2.

5. En cuanto se alcance el nivel de presión deseado, iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

6. Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción, enfriar el borde de la olla con agua fría del grifo hasta que no quede presión en la olla y el indicador de presión se quede abajo.

Paso 3

1. Abrir la tapa y volver a poner la olla en el fuego. Incorporar los dados de tomate y las alubias blancas y dejar hirviendo a fuego lento durante 10 minutos.

2. Iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

emplatar

Para finalizar, añadir las puntas de eneldo y el jarabe de granada. Condimentar con sal y pimienta.