receta
albóndigas de ciruelas
difícil
APPROX. 60 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® olla a presiónValor nutricional
2018 kJ / 481 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos73 g
- Sugar21 g
- Fat15 g
- Protein13 g
Allergens
- gluten
- huevo
- lactosa
accesorios
- » Prensador de patatas
- » Sartén con revestimiento
- » 2 in 1 cesta para cocinar al vapor flexible
- » Rejilla para cocción al vapor
Ingredientes
- »700 g de patatas harinosas lavar bien
- »12 ciruelas descarozar sin cortar completamente el fruto
- »3 huevos cascar
- »6 cucharas sopera de harina
- »1 pizca de sal
- »50 g de mantequilla
- »100 g de pan rallado
- »3 cucharas sopera de azúcar granulado
- »2 pizcas de canela molidos
preparaciones
masa de albóndigas
1. Introducir la rejilla con 100 ml de agua en la DUROMATIC®.
2. Cortar las patatas en dos, introducir las mitades en el cesto para cocinar al vapor y colocar sobre la rejilla.
3. Cerrar la tapa. Cocinar a presión durante 10 minutos a nivel 2.
4. Una vez terminado el tiempo de cocción, quitar la olla del fuego y dejar enfriar.
5. Pasar las patatas cocidas con piel por el prensa patatas e introducir en la fuente. Retirar la piel del prensa patatas despuès de cada pasada.
6. Incorporar los huevos, la harina y la sal y mezclar con un cucharón hasta obtener una masa. Non amasar durante demasiado tiempo o se pondrà dura.
7. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y formar en un rollo.
panada de albóndigas
1. Mezclar el pan rallado, el azucar y la canela.
Instrucciones
1. Calentar agua al punto de ebullición en una olla grande y añadir 2 c de sal.
2. Con el cuchillo o la espátula cortar aprox. 50 g de la masa del rollo.
3. En el plano de trabajo enharinada aplanar el trozo de masa con la mano. Coloque una ciruela en el centro, envolverlo y enrollarlo en una bola. (Si las ciruelas son muy ácidas, poner medio cubo de azúcar en la ciruela done estaba la piedra.
4. Introducir las albóndigas de ciruela al agua hirvienda y déjelas cocer por 8 à 10 minutos.
5. Mientras tanto, derretir la mantequilla en la sartén, asar el pan rallado a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Entonces retírar del fuego inmediatamente. Este paso requiere toda la atención para que nada quemarse.
6. Sacar las albóndigas una a una con el skimmer, escurrir un poco y girar bien con dos cucharas grandes en el pan rallado.
7. Colocar en una bandeja para servir y mantener caliente.
difícil
APPROX. 60 mins
cantidad para
4 personas
producto
DUROMATIC® ComfortValor nutricional
2018 kJ / 481 kcal (Por persona)
Ingredientes
- Carbohidratos73 g
- Sugar21 g
- Fat15 g
- Protein13 g
Allergens
- gluten
- huevo
- lactosa
accesorios
- » 2 in 1 cesta para cocinar al vapor flexible
- » Rejilla para cocción al vapor
- » Sartén con revestimiento
- » Prensador de patatas
Ingredientes
- »700 g de patatas harinosas lavar bien
- »12 ciruelas descarozar sin cortar completamente el fruto
- »3 huevos cascar
- »6 cucharas sopera de harina
- »1 pizca de sal
- »50 g de mantequilla
- »100 g de pan rallado
- »3 cucharas sopera de azúcar granulado
- »2 pizcas de canela molidos
preparaciones
masa de albóndigas
1. Introducir la rejilla con 100 ml de agua en la DUROMATIC®.
2. Cortar las patatas en dos, introducir las mitades en el cesto para cocinar al vapor y colocar sobre la rejilla.
3. Pasar las patatas cocidas con piel por el prensa patatas e introducir en la fuente. Retirar la piel del prensa patatas despuès de cada pasada.
4. Incorporar los huevos, la harina y la sal y mezclar con un cucharón hasta obtener una masa. Non amasar durante demasiado tiempo o se pondrà dura.
5. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y formar en un rollo.
panada de albóndigas
1. Mezclar el pan rallado, el azucar y la canela.
Instrucciones
1. Calentar agua al punto de ebullición en una olla grande y añadir 2 c de sal.
2. Con el cuchillo o la espátula cortar aprox. 50 g de la masa del rollo.
3. En el plano de trabajo enharinada aplanar el trozo de masa con la mano. Coloque una ciruela en el centro, envolverlo y enrollarlo en una bola. (Si las ciruelas son muy ácidas, poner medio cubo de azúcar en la ciruela done estaba la piedra.
4. Introducir las albóndigas de ciruela al agua hirvienda y déjelas cocer por 8 à 10 minutos.
5. Mientras tanto, derretir la mantequilla en la sartén, asar el pan rallado a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Entonces retírar del fuego inmediatamente. Este paso requiere toda la atención para que nada quemarse.
6. Sacar las albóndigas una a una con el skimmer, escurrir un poco y girar bien con dos cucharas grandes en el pan rallado.
7. Colocar en una bandeja para servir y mantener caliente.
Origen
Kuhn Rikon