Tortillas a base de patatas ralladas "Rösti"

1. Untar generosamente con mantequilla una bandeja para hornear de 28-30 cm de diámetro (para 4 personas) y poner al frío. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Pelar las patatas y rallar con el rallador para rösti. Mezclar con los dados de tocino y el embutido ahumado tipo Salsiz cortado en rodajas; si se utilizan rodajas de salami, cortarlas en tiras.

3. Mezclar leche, harina y maíz e incorporar a las patatas. Condimentar la masa con un poco de sal (¡el tocino y el embutido ya son salados!) y pimienta abundante. Poner las patatas en la bandeja preparada y aplastarlas hasta que queden lisas.

4. Hornear el rösti en el horno a 180 grados, en la posición inferior, durante unos 50 minutos.