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receta

Taboule de verduras
con gambas y aguacate

Name: Taboule de verduras con gambas y aguacate
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g de mantequilla; 1 cebolla roja ((120 g) pelar y cortarlas en tiras finas); 2 zanahorias (pelar y cortar en daditos pequeños); 1 puerro verde (cortar en dos longitudinalmente, lavar y cortar en tiras.); 1 guindilla roja (Abrir por la mitad, quitar el centro y cortar en tiras); 2 1/2 dl de caldo de verduras; 200 g de cuscús; 2 cucharas sopera de vinagre balsámico (blanco); Chorritos de zumo de limón; 2 ramitas de menta (desmenuzar y cortar en tiras finas); 2 ramitas de perejil (lavar, secar y picar en trozos grandes); 12 gambas peladas (Abrir por la mitad con un cuchillo afilado y retirar el centro); Sal y pimienta (del molinillo); Aceite de oliva; 2 aguacates

mittel

APROX. 30 Minutos

cantidad para

4 personas

producto

DUROTHERM® / HOTPAN®

Valor nutricional

2357 kJ / 562 kcal (Por persona)

Ingredient

Carbohidratos 54 g
Azúcar 12 g
Grasa 25 g
Proteína 33 g

Alérgenos

gluten
lactosa
moluscos de concha
sulfato

Ingredientes

40 g de mantequilla
1 cebolla roja (120 g) pelar y cortarlas en tiras finas
2 zanahorias pelar y cortar en daditos pequeños
1 puerro verde cortar en dos longitudinalmente, lavar y cortar en tiras.
1 guindilla roja Abrir por la mitad, quitar el centro y cortar en tiras
2 1/2 dl de caldo de verduras
200 g de cuscús
2 cucharas sopera de vinagre balsámico (blanco)
Chorritos de zumo de limón
2 ramitas de menta desmenuzar y cortar en tiras finas
2 ramitas de perejil lavar, secar y picar en trozos grandes
12 gambas peladas Abrir por la mitad con un cuchillo afilado y retirar el centro
Sal y pimienta del molinillo
Aceite de oliva
2 aguacates

instrucciones

Paso 1

1. Fundir la mantequilla en la DUROTHERM®/HOTPAN®, añadir la cabolla y pocharla. Añadir las zanahorias, el puerro y el chilli y continuar cocinándolo durante 2 minutos a fuego medio.

2. Verter el caldo de verduras, llevarlo a ebullición, añadir el cuscús.

3. Poner la tapa y llevar a ebullición hasta que empiece a salir vapor entre la tapa y el borde de la olla.

4. A continuación, colocar la DUROTHERM® / HOTPAN® en el soporto/bowl térmico y dejar que se cocine suavemente durante 10 minutos.

5. Iniciar el asistente de cocina de la aplicación. La aplicación puede instalarse gratuitamente desde la tienda para iOS y Android.

Paso 2

1. Mientras esperamos, salpimentar las gambas, dorarlas en aceite de oliva y colocarlas sobre papel de cocina para empapar el exceso de aceite.

2. Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y separar la pulpa de la piel con la ayuda de una cuchara.

emplatar

Soltar el cuscús con un tenedor, aliñar al gusto con vinagre balsámico, zumo de limón sal y pimienta y añadir el perejil y la menta.

Colocar el aguacate en un plato, rellenarlo con el taboule de verduras y adornar con las gambas.

origen

Rudolf Lehmann