Rezepte
Fenchel-Melonen-Gazpacho
sehr einfach
CA. 80 Minuten
Ausgelegt fĂĽr
4 Personen
Produkt
Sonstiges
Nährwert
594 kJ / 141 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate9 g
- Davon Zucker7 g
- Fette12 g
- Proteine3 g
Allergens
- Sellery
Zubehör
- » Stabmixer
Inhaltsstoffe
Gazpacho
- »250 g Fenchel in Würfel schneiden
- »250 g Melone (z.B. Galia) 50g davon für Garnitur in Würfel schneiden
- »100 g Stangensellerie fein schneiden
- »1/2 Stück Avocados in Würfel schneiden
- »1 Limetten nur der Saft
- »1 Knoblauchzehen grob hacken
- »1 1/2 dl Wasser
- »2 EL Olivenöl
- »1 TL Kräutersalz
- » Pfeffer aus der Mühle gut würzen
- »1/2 Bund Pfefferminze ca. 10g grob hacken
- »1/2 Bund Dill ca. 10g grob hacken
Anweisungen
Gazpacho
1. Fenchel und alle restlichen Zutaten in ein Mixerglas geben, sehr fein pĂĽrieren.
2. Abschmecken, Gazpacho zugedeckt ca. 1 Stunde kĂĽhl stellen.
Anrichten
Garnitur
Gazpacho in Schalen verteilen. Garnieren mit restlichen Melonen, einigen Kräutern und (selbstgemachten) Croûtons. Etwas Olivenöl darüberträufeln.
Tipp: Croûtons aus Brot vom Vortag selber machen: Brot würfeln, in wenig Olivenöl ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Optional mit Knoblauch oder Kräutersalz verfeinern. Auskühlen lassen.
Quelle
Lara HĂĽsler
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